注意事項：
菠菜在鍋里翻炒的時候，不可停留時間太長 。只要看到菠菜熟了之后即可出鍋，否則菠菜在鍋內(nèi)時間長容易喪失口感，變得熟透，缺乏原有的味道 。
怎樣炒菠菜才好吃竅門
準(zhǔn)備用料：菠菜400g、油適量、鹽適量
步驟一：菠菜用開水炒下 。
步驟二：撈出擠水 。
步驟三：切成小段 。
步驟四：放適量油，蔥花和蒜片熗鍋 。
步驟五：倒入菠菜 。
步驟六：加入1小勺食鹽 。
步驟七：翻炒 。
步驟八：即可出鍋 。
步驟九：盛盤 。
菠菜怎么炒好吃又簡單
想要菠菜炒的好吃，可以做一道菠菜炒雞蛋 。這是用雞蛋、菠菜制作的一道浙江省的傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，口味清淡 。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養(yǎng)也全面些 。下面簡單介紹如何制作這道菠菜炒雞蛋才好吃 。
- 菠菜雞蛋的原料：菠菜350克、雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油各適量 。
- 菠菜雞蛋的做法：
1、將菠菜洗凈后切成段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用 。
2、將雞蛋加鹽在碗中打散 。
3、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用 。
4、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋 。
5、翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋 。
- 食用作用：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用 。同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力 。
2、而菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源 。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用 。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定 。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生 。
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