小時候金蟬還是蠻多的，都能看得到 。
金蟬，又名知了猴、知了龜，素有唐僧肉的美譽 。由于金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉” 。
炸金蟬的做法
【為什么現在農村沒有知了金蟬叫了】把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭里的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水 。（因為罐頭裝的非常咸)
從清水中撈出，把它放旁邊晾干
鍋里放油，油熱時放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出 。
吃的時候撒些熟的白芝麻，
簡單美味的炸金蟬就做好了 。
吃金蟬需要注意的是:
金蟬屬于高蛋白食物，很容易腐敗變質，生的知了猴不可常溫保存，冰箱中存放時間也不能太久，并且變質的知了猴不可食用，以免出現食物中毒 。
金蟬中有一種紅的，具有毒性，因此，在捕捉時需仔細辨別，以免誤食引起中毒 。
金蟬只可嘗鮮不可多吃，休眠時期處于土壤的淺層，很容易吸收殘留農藥和重金屬，也很容很容易被菌類和寄生蟲感染，要少吃，以免出現感染或中毒現象 。
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