菠菜青炒怎么炒
菠菜清洗干凈 。瀝干水分備用 。姜片切一片 。
干凈無水鍋里下姜片，倒入玉米油，開大火將油燒熱 。
倒入菠菜開始翻炒 。
菠菜略微變軟，即可加鹽，翻炒 。
到菠菜幾乎全部變軟，加雞精提鮮 。炒勻后關火裝盤 。
清炒菠菜怎么做好吃呢?
清炒菠菜做法：
1、主料
菠菜350g
2、輔料
姜一片
蒜一瓣
油1.5勺
鹽1匙
3、步驟
主菜菠菜準備好，可放一些香菜，這樣更香哦 。
菠菜洗3到4遍，一定要洗干凈哦 。
瀝干水分，然后姜蒜切末 。
鍋洗干凈，開火燒干鍋內的水份 。然后加入油，稍熱后加入姜和蒜末，爆香 。
加入瀝干水分的菠菜，炒拌均勻，然后加入鹽在翻炒十二下左右即可 。
菠菜，是藜科菠菜屬植物 。
菠菜高可達1米，無粉 。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色 。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝 。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片 。雄花集成球形團傘花序，再于枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序；花被片通常4，花絲絲形，扁平，花藥不具附屬物；雌花團集于葉腋；小苞片兩側稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物；子房球形，柱頭4或5，外伸 。胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側扁；果皮褐色 。
生長環境
溫度
菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15至20℃，營養生長適宜的溫度15至20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6至8℃的低溫 。
日照
菠菜是長日照作物，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴，可與高桿作物間套作 。
水分
菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高 。水分充足，生長旺盛時肉厚，產量高，品質好 。在高溫長日照及干旱的條件下，營養生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔 。
土壤
菠菜對土壤適應能力強，但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好，菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3至8.2 。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當的磷、鉀肥 。
分布范圍
菠菜現遍布世界各個角落，我國各地均有普遍栽培 。
營養成分
菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素 。
食用方法
其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤 。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳 。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等 。
清炒菠菜的家常做法
清炒菠菜的家常做法如下：
主料：菠菜一把 。
輔料：食用油30毫升、姜片2片、鹽1-2勺、雞精適量 。
1、菠菜清洗干凈備用 。
2、撈出瀝干水分，把姜切片備用 。
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