紅燒牛肉炒洋芋怎么做好吃
將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中；
鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色；
加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒后小火燉30分鐘；
另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包；
大火燒開轉小火燉2小時，出鍋即可 。
土豆燒牛肉怎么軟爛土豆燒牛肉軟爛的做法：
1、燉牛肉的時候加入大約100毫升的啤酒，啤酒有利于軟化肉質(zhì)，這樣燉出來的牛肉就會比較軟爛 。
2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋，白醋的作用和啤酒一樣，都有助于軟化肉質(zhì) 。
3、或者在炒牛肉的時候加入適量冰糖，冰糖可以加速牛肉軟爛，再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉 。再有一點很重要，那就是一定要小火慢燉 。
周幺姑紅燒牛肉的家常做法紅燒牛肉的做法：
用料：牛腩500克、蔥1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒根據(jù)個人口味添加、桂皮1段、八角1個、花椒15-20粒、香葉3-5片、料酒20克、紅燒醬油30克、味極鮮醬油20克、鹽適量、雞精適量、白糖少量、油少量 。
步驟：
1、牛腩切成兩指見方的大塊 。
2、蔥切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗凈備用 。
3、將洗凈的牛腩涼水下鍋，加入蔥段，姜片和料酒 。
4、大火煮開后焯2-3分鐘，撈出血沫 。
5、將焯好的牛腩瀝水撈出備用，焯牛腩的水過濾一下，去除蔥姜留用 。
6、鍋中少量油燒熱，放入蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮，香葉，干辣椒爆出香味 。
7、下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦 。
8、加入適量的味極鮮醬油，紅燒醬油 。
9、翻炒均勻至牛腩上色 。
10、將焯牛腩的水倒回鍋中，大火煮開 。
11、煮開后移入砂鍋中，如果這時湯不夠多可適量加入開水，中小火加蓋燜40-60分鐘 。
12、至牛肉酥爛，開蓋加入適量的鹽，雞精，再中小火加蓋燜15分鐘左右 。
13、出鍋前可根據(jù)個人口味添加少量白糖提鮮，收收湯汁即可 。
14、家常紅燒牛肉就燜好了 。
紅燒牛肉可以加茄子和蘑菇
可以的 。
原料：牛肉、茄子、蘑菇、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、油、鹽、醬油等調(diào)味料 。
做法：
1、茄子、蘑菇切成小塊，撒適量鹽腌制十分鐘，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈；
2、牛肉切成和茄子蘑菇差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量淀粉掛漿 。
3、鍋里倒油，燒熱后，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色后撈出控油 。
4、鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩了；
5、將鍋里多余的油倒干凈，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味 。把炸好的茄子蘑菇一起到進去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點鹽和雞粉調(diào)味即可 。
【土豆燒牛肉怎么軟爛，紅燒牛肉炒洋芋怎么做好吃】
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