朋友們，大家好！今天王鍋鍋與大家分享下怎么拌涼粉好吃 。首先可買(mǎi)涼粉或自己做涼粉，我選擇了買(mǎi)現(xiàn)成的涼粉 。買(mǎi)回的已成小條壯涼粉倒入盤(pán)中備用 。另準(zhǔn)備碗，放入蒜泥，小蔥頭蔥花，芹菜桿粒，香菜桿粒 。調(diào)汁，倒生抽適量，騰椒油少許，香油少許，辣鮮露少許，陳醋適量，白糖適量，鹽，味精雞精少許，花椒粉少許，紅油3匙 。一起攪拌均淋在涼粉上即成，如下視頻～
怎樣涼拌涼粉？
涼粉是我們夏季的最?lèi)?ài) 。在我們北方，涼粉主要原料是大米、紅薯或豌豆，以醋、蒜泥、麻醬等為料汁攪拌而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品 。
涼粉的吃法有兩種，一種是涼拌；一種是煎粉 。在這炎熱的夏季，我們經(jīng)常會(huì)以涼拌為主 。涼拌的時(shí)候并不是用刀子切涼粉，而是用一個(gè)特制的圓形像淺勺般上面圓孔的鐵皮，涼皮在上面擠壓，然后會(huì)從一個(gè)個(gè)圓孔中出來(lái)，放入料汁即可 。這一般都是商家的做法 。在家我們用刀直接切條狀就可以了 。
我家有兩種涼拌涼皮的方法 。第一張方法我估計(jì)是最簡(jiǎn)單最樸素最快手的一種了 。通常我們會(huì)把買(mǎi)來(lái)(自制)的涼粉切成小條狀，用蒜泥、鹽、醋和涼白開(kāi)四種調(diào)料來(lái)完成，雖然簡(jiǎn)單樸素，但特別爽口，很受人們的喜愛(ài) 。
【怎么涼拌涼粉,怎么涼拌家常涼粉】下面在為大家介紹另一種方法，這種方法是今年才開(kāi)始采用的，也深受大家歡迎 。
涼拌涼粉
食材:紅薯涼粉、鹽、芝麻醬、蒜泥、生抽、醋、涼白開(kāi)水、花生碎、香油、辣椒油、香菜
步驟一:首先我們將買(mǎi)回來(lái)的涼粉沖洗一下，然后用刀切成條狀 。
步驟二:調(diào)料汁:盆中舀入一小勺芝麻醬、生抽一小勺、醋兩小勺、蒜泥、鹽、涼白開(kāi)四小勺，然后用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆?，倒入切好的涼粉里?。
步驟三:涼粉碗中放花生碎、辣椒油和香油攪拌均勻，滴入幾滴香油，最后撒入香菜即可食用 。
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