慕斯的由來
慕斯最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品 。
葡萄酥餅的由來葡萄酥餅是起源于法國布列塔尼地區(qū)的特色酥餅，又稱布列塔尼餅 。主料是黃油，要打發(fā)的 。通常用慕斯圈或小餅干模，烘烤時(shí)也是帶模進(jìn)烤箱里烤，來保證形狀的整齊完美 。因?yàn)橛X得傳統(tǒng)月餅的餡料過于甜膩，所以做了這款只加了酒浸葡萄干，沒加餡 。跟味多美的法式月餅pk一下 。
為什么叫慕斯蛋糕【慕斯的由來，葡萄酥餅的由來】慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn) 。外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果 。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果 。慕斯是從法語音譯過來的 。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品 。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化 。
西餅的來歷西餅是指來自西方國家的西式點(diǎn)心與糕餅 。是以面粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料，輔助以各種添加劑等，按照特定的工藝制成的，是西餐的重要組成部分，在西方飲食文化中起舉足輕重的作用 。西餅包括酥、派、塔、曲奇、餅干、泡芙、果凍、慕斯等 。西餅種類很多，但都沒有一定的形狀、花樣和大小，可以機(jī)器大量生產(chǎn)，也可任隨師傅的創(chuàng)意和技術(shù)，以手工制作出各種樣式新穎的小西餅 。
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