炸雞的由來
最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人制作的，但是當時的炸雞沒有調味 。19世紀之后，美國南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調味技法相結合，促成了美國南部風味的炸雞，一直流傳至今 。世界上流行的炸雞包括美式炸雞、韓式炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞等 。
炸雞的主要營養成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質 。雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素 。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高 。
在工業化養雞、消毒防蟲等關鍵技術還未成形之前，養雞業極易受到病蟲害沖擊，人們一般只在特殊場合，如節日宴席之中食用雞肉菜肴，包括炸雞 。二戰之后，隨著工業化養雞行業的發達，炸雞的價格隨著雞肉價格一路走低，如今已經成為人們日常消費的菜肴 。
麥肯基的由來肯德基的創始人哈蘭.山德士1930年在家鄉“美國肯德基洲“開了一家餐廳 。在此期間哈蘭.山德士潛心研究炸雞的新方法，成功地發明了用多種香料和特有烹飪技術合成的秘方及獨特的口味兒深受消費者喜歡，生意日趨興隆 。
【炸雞的由來，麥肯基的由來】肯德基洲為了表彰他為家鄉做出的貢獻，授予他上校的榮譽稱號 。他的西服正裝以及滿頭白發和山羊胡子的形象成為“肯德基“國際品牌的最佳形象 。
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