怎樣用面粉快速做出營養早餐？
作為一名地道的北方人 ， 每天都吃面粉做的食物 。
既然用面粉做出營養早餐 ， 豐富食材搭配起來才會更營養、美味 。
首先我們先來看分析下面粉
面粉是小麥磨成的粉 ， 按蛋白質含量可分為3種最常用的面粉 ， 高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉 。
1、高筋面粉：蛋白質含量一般在13.5%左右 ， 高筋面粉顏色較深、比較光滑 ， 由于蛋白質含量較多 ， 筋度大 ， 手抓不易成團 ，
適合做面包、松餅、泡芙和重油蛋糕 ，
在我們北方家庭用的比較多的地方是做涼皮 ， 因為涼皮需要洗面筋 ， 洗出的面筋就是蛋白質的部分 ， 留下的清水下面沉淀白色物質的就是小麥淀粉 ，
洗出的面筋蒸熟以后 ， 涼拌、炒著吃都是非常不錯的 ， 留下的淀粉也可以在制作涼皮的模具里倒入薄薄一層上鍋蒸熟 ， 加上面筋一起涼拌就是北方的涼皮了 。
如果你有時間也可以將沉淀好的淀粉曬干、密封保存 ， 做雞蛋湯用 ， 也是非常不錯的 ，
曬干做法是不是很簡單 ， 和最近頭條很火模仿做李子柒做藕粉后半部分是一樣的 。
2、低筋面粉:又叫低粉、糕粉 ， 蛋白質含量在7%左右 ， 筋度低 ， 手抓容易成團 ，
適合做蛋糕、餅干、小西點、酥皮類的產品 。
最近特別流行的戚風蛋糕 ， 一定要用低筋面粉做 ， 成品做出來、光滑、松軟 ， 口感細膩 。
3、中筋面粉：就是普通面粉 ， 蛋白質含量在9%左右 ，
在我們北方經常用 ， 適合做饅頭、包子、餅、水餃等面食
烘焙類適合中式點心 ， 比如月餅、蛋黃酥、綠豆糕、鮮花餅等
今天我教大家用中筋面粉做的兩款營養豐富、美味的早餐：
1、西紅柿疙瘩湯
食材：
【最簡單早餐面食做法 怎樣用面粉快速做出營養早餐餅】西紅柿一個、面粉100g、雞蛋一個、味達美半蓋、植物油10g、鹽2g、十三香一丟丟（沒有可以不放）、蔥花一點、麻油適量（可有可無）、小油菜半顆
制作步驟：
1、西紅柿去皮切碎洗凈備用 ， 小油菜切成細絲 。
2、鍋內放10g植物油燒熱 ， 放入蔥花炒香 。
3、倒入切碎的西紅柿 ， 炒制成番茄醬 ， 加入味達美、鹽炒勻 。
4、加入適量清水燒熱 。
5、燒水的同時 ， 取100g面粉加入一點點十三香 ， 攪拌成絮狀 。
6、水開將拌好的面粉倒入 ， 2分鐘開鍋 ， 放入小油菜 。
7、雞蛋打散倒入鍋中 ， 關火 ， 倒入適量麻油 ， 出鍋 。
是不是特別簡單 ， 0失敗 ， 接著往下看 。
0失敗Tips：
1、把自來水調到水滴狀 ， 面粉更容易拌成絮 ， 水流大就會做成面團 。
2、面粉倒入開鍋一定要保持大火在倒入雞蛋 。
3、雞蛋畫圈倒入鍋內 ， 倒入立馬關火 ， 這個時候千萬不要攪拌 ， 關火停留一分鐘在攪拌 ， 這個時候你就會發現漂亮的雞蛋花出來了 。
4、面粉倒入鍋中一定要從底部攪拌 ， 防止粘鍋 。
5、小油菜一定要最后放 ， 防止營養流失 。
2、燙面蔥油餅（有點像手抓餅）
食材：
A、面粉200g、沸水120g、玉米油15ml、
B、鹽2g、蔥花30g（拌勻）
制作步驟：
1、200g面粉加入120g沸水筷子攪拌均勻 ， 案板抹油 ， 面團倒出來 ， 放到手可以操作 。
2、手上抹油 ， 將剩余玉米油一起揉進面團 ， 放入碗內醒發15分鐘 。
3、面團分成5等份備用 。
4、拿出一個面團搟成長舌狀 ， 加入拌好的蔥花和鹽抹平 ， 卷起備用 。
5、剩下的4個面團依次操作備用 。
6、拿出一個卷好的面團 ， 搟成餅 ， 搓成長條 ， 盤起來 ， 再次搟成餅 。
7、電餅鐺刷一點油放入搟好的餅 ， 烙至兩面金黃即可 。
0失敗Tips：
1、水一定是滾燙的熱水 。
2、面團揉好應該是非常軟做出來才好吃 。
3、面團太軟不容易操作 ， 可以用多放點油 ， 不建議加面粉 ， 要不做出來比較硬 。
4、沒有電餅鐺可以用平底鍋 ， 需全程小火 ， 及時翻面 ， 防止餅糊 。
5、油如果放的多 ， 電餅鐺可以不用刷油 。
6、做好以后里面可以加上自己喜歡的蔬菜或者煎蛋都可以 。
怎樣用面粉快速做出營養早餐？今天給大家介紹的就是我自己嘗試過的簡易版蔬菜雞蛋餅 ， 廚房小白也可以輕松搞定 。
為了營養均衡 ， 在我們起床的時候就可以準備打豆漿了 ， 黃豆提前一晚泡好 ， 早上只需要將洗干凈的黃豆放入豆漿機中 ， 按下按鍵靜待美味的誕生 。在這個時間 ， 我們可以做自己的事情 ， 洗漱化妝 ， 總之兩邊同時進行著 ， 絕不耽誤時間 。
只喝豆漿肯定是不夠的 ， 在等待豆漿的時間間隙中 ， 我們也可以動起小手 ， 煎一個餅 ， 可以選擇半成品也可以自己和粉加上蔬菜雞蛋 。
最后煎至兩面金黃便可以出鍋裝盤了 ， 當你發現煎餅完成后 ， 豆漿機這時候響起了完成的訊號 ， 那一刻感覺超滿足 ， 大概這就是生活中的小確幸吧 ， 沒想到自己時間控制得剛剛好 。
早餐已經準備好 ， 可以放一首自己喜歡的歌曲 ， 伴隨著音樂聲 ， 享受自己的勞動成果 ， 為已經到來的這一天充滿電 。
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