第2名：薺菜294 毫克/100 克
野菜之光，富含多種維生素，薺菜餡餃子可以安排上了！遺憾的是，只有春天才能吃到 。
推薦吃法：薺菜水餃
準備好豬肉餡，最好是肥三瘦七的比率，薺菜擇好洗凈控干 。
小蔥和姜片加少許水浸泡20分鐘，做成蔥姜水，分次加入肉餡中，加入的時候?qū)⑷怵W朝一個方向攪拌 。
調(diào)入生抽，老抽，鹽，雞精，蠔油，芝麻油將肉餡再次拌勻，腌一會兒 。鍋中燒開水，將薺菜放入燙至變色后撈出，切成小段，捏去水份 。
捏去水份的薺菜放入碗中先倒入少許芝麻油拌勻，再加入鹽和雞精 。
將肉餡和薺菜混合拌勻，餃子餡就好了 。包成餃子下鍋煮制即可 。
第1名：胡蘿卜纓350 毫克/100 克
纖維含量超高，裹一點面粉蒸熟，蘸醋或蒜汁兒就能吃 。
推薦吃法：蒸胡蘿卜纓
胡蘿卜纓擇去莖桿和老葉，加入清水淘洗干凈，控干水分 。
淋入一勺植物油用手拌勻，然后均勻撒上面粉，不需要太多，薄薄的一層就可以了 。
蒸鍋中坐水，燒開后把拌好的胡蘿卜均勻鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，蒸3~5分鐘 。
把胡蘿卜纓取出來，快速抖散降溫，切一點蒜末放入，加入雞粉，食鹽，再淋入一點芝麻香油，按照口味放入辣椒紅油，用筷子拌勻就可以吃了 。
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