首先明確放壞的肯定不能做了 。
吃剩下的草莓，就這樣變成了草莓醬
吃剩下的草莓，隔天變成了酸酸甜甜的草莓醬，出現(xiàn)在我們的早餐桌上 。二師兄下班回來(lái)的時(shí)候，手里拎了好大一袋子草莓 ?？粗幸唤锒嗟牟葺畠蓚€(gè)人根本吃不完，我又擔(dān)心放兩天就要壞了 。突然想起之前看到過(guò)做果醬的方法，于是打開(kāi)下廚房，找到做草莓醬的攻略，看了下果然很簡(jiǎn)單 。
吃過(guò)晚飯，就把草莓全部放到水里泡了個(gè)把小時(shí)，再一個(gè)個(gè)洗的干凈凈 。把壓壞的部分全部挑揀出去 。先去蒂，瀝干凈水分 。
洗凈第一步：把草莓切碎，放糖，冷藏 。
把草莓切成大概一厘米見(jiàn)方小碎塊，按7:1的比例拌入白糖 。根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減白糖的量，我現(xiàn)在盡量減少糖分的攝入，所以只放了大概三分之二的糖 。攪拌均勻后，用保險(xiǎn)膜把碗口封好，放進(jìn)冰箱冷藏一夜 。
冷藏第二步：熬制
把鍋洗干凈，最好不要用平時(shí)炒菜的鍋，太油了 。我用的是平時(shí)煮清湯的鍋，云南人煮蔬菜湯一般不放油的，所以這個(gè)鍋比較干凈些 。
把昨晚冷藏好的草莓倒進(jìn)鍋里翻炒 。一開(kāi)始汁水比較多，火要大些，然后轉(zhuǎn)小火熬制 。過(guò)程中要一定要不停的翻攪，一不小心就粘鍋了，鍋底糊了，草莓醬就是一股子糊味啦 。另外，注意過(guò)程中千萬(wàn)不需要加水 。果汁本身就很豐富了，加水的話基本上醬就失敗了 。表面的泡沫太多的話可以用勺輕輕撇掉 。
熬半個(gè)小時(shí)，果汁已經(jīng)濃縮了很多 。加入半個(gè)檸檬汁，繼續(xù)煮十分鐘就可以關(guān)火了 。
熬制第三步：裝瓶、冷藏
熬好的草莓汁感覺(jué)比新鮮的時(shí)候濃縮了一半多，大概一斤草莓，能出200g醬 。等醬在鍋里冷卻以后再裝瓶 。先裝瓶的話，等好久都冷卻不下來(lái) 。
我用的是小玻璃瓶，很漂亮的瓶子，配有軟木塞 。提前把瓶子洗洗干凈，用開(kāi)水燙過(guò)，晾干備用 。裝醬的時(shí)候要要小心不要蹭到了瓶口，也不要裝太滿，留一點(diǎn)空隙 。塞上軟木塞，放到冰箱冷藏 。以后隨時(shí)都可以打開(kāi)吃咯 。
成品
裝瓶早餐：草莓醬配面包
第二天，迫不及待想要嘗嘗自己做的草莓醬的味道如何 。特意準(zhǔn)備了一頓豐富的早餐：
主食：面包
配料：草莓醬、蜂蜜
配菜：橙子、鮮牛奶
美好的早餐我舀了一勺草莓醬直接送入口中，哇，好酸，酸中帶甜 。在面包里夾草莓醬和蜂蜜，嗯酸甜剛好 。配牛奶有點(diǎn)膩，配紅茶會(huì)更好 。
【草莓和草莓醬哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng) 草莓壞了還能不能做草莓醬】自己動(dòng)手做的食物，不僅能夠滿足胃口，更能滿足心理的需求 。美味在舌尖停留的時(shí)間仿佛更長(zhǎng)久，令人回味無(wú)窮 。
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