南昌人冬至吃什么
豆腐 。南昌人在冬至要吃上一碗熱豆腐 。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，吃一碗熱豆腐不但能暖身子，還預(yù)示著來年紅紅火火、熱熱乎乎 。老話說“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐，有吃吃一夜，無吃凍一夜，吃了熱一冬，不吃凍一冬” 。據(jù)介紹，因為“腐”與“富”諧音，民間諺語這么講，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”，這也體現(xiàn)了百姓向往生活富裕的心理，因此這個習(xí)俗一直傳到現(xiàn)在 。
冬至的十大習(xí)俗冬至傳統(tǒng)習(xí)俗
冬至習(xí)俗1：享祀先祖
早在東漢崔寔《四民月令》中已有記載，說民間要向玄冥和祖禰供薦黍羊之物 。冬至祭祖的記載，至宋代多起來 。《東京夢華錄》講京師最重冬至節(jié)，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖 ?！段淞峙f事》說以餛飩享先 。明清時代冬至祭祖盛行 。嘉靖《江陰縣志》記載：“節(jié)朝懸祖考遺像于中堂，設(shè)拜奠，其儀并依元旦 。”在宗族制度興盛的南方地區(qū)，祭祖往往在祠堂進行，嘉靖江西《南康縣志》：“冬至祀先于祠，醮墓如清明 。”福建省流行冬至祭祀始祖的風(fēng)俗，如萬歷《建陽縣志》說：“是日大族行祭始祖之禮 。”福建祀祖用專門制作的粉米圓子 。清人冬至祀祖一般是祀于家，祭于墓，聚族而居的南方 。往往像清明和中元一樣，在家廟祭祀祖先 。
冬至習(xí)俗2：九九消寒
冬至一到，便進入數(shù)九寒天 。中國民間將冬至叫做交九或數(shù)九，即從冬至開始，每9天分為一個“九”，共分9個“九”，數(shù)到81天時便“九盡桃花開” 。
中國傳統(tǒng)文化中，九為極數(shù)，乃最大、最多、最長久的概念 。九個九即八十一更是“最大不過”之?dāng)?shù) 。古代中國人民認(rèn)為過了冬至日的九九八十一日，春天肯定經(jīng)已到來 。
冬至習(xí)俗3：吃餃子
冬至是中國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，冬至過節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日之一，源于漢代，盛于唐宋，相沿至今 。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天 。在冬至這一天中國南北方會有不同的習(xí)俗，北方大部分地區(qū)會吃餃子、南方會吃湯圓，還有諺語：冬至到，吃水餃，以及關(guān)于該節(jié)氣的詩詞和影視作品 。
冬至習(xí)俗4：吃餛飩
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法 。相傳漢朝時,北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧 。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng),十分兇殘 。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩” 。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過上太平日子 。因最初制成餛飩是在冬至這一天,所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩 。
【冬至的十大習(xí)俗，南昌人冬至吃什么】另有一種說法:冬至之日,京師各大道觀有盛大法會 。道士唪經(jīng)、上表,慶賀元始天尊誕辰 。道教認(rèn)為,元始天尊象征混沌未分,道氣未顯的第一大世紀(jì) 。故民間有吃餛飩的習(xí)俗 ?！堆嗑q時記》云:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故于冬至日食之 ?！睂嶋H上“餛飩”與“混沌”諧音,故民間將吃餛飩引伸為,打破混沌,開辟天地 。后世不再解釋其原義,只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語,把它單純看做是節(jié)令飲食而已 。
冬至習(xí)俗5：喝羊肉湯
冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的 。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口 。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗 。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭 ?，F(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱作伏九，節(jié)前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭 。
冬至習(xí)俗6：吃湯圓
吃湯圓在明、清時期已經(jīng)約定俗成 。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸” 。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’” 。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲” 。所以，冬至吃湯圓，古而有之 。
吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行 。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團” 。民間有“吃了湯圓大一歲”之說 。
冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋 。舊時上海人最講究吃湯團 。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天 。” ?！皥A”意味著“團圓”“圓滿” 。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥 。
還有一種解釋是：冬至是一年中最長的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓 。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征 。
冬至習(xí)俗7：吃赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗 。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓 。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病 。
赤豆和糯米為1：2.5的比例，將赤小豆放入沸水鍋內(nèi)(赤小豆與水的比約為1：5) 。煮至八成熟時撈出 。另將糯米淘凈后，用煮過赤小豆的湯浸泡一夜 。次日把糯米和赤小豆攪拌均勻后，上籠屜蒸大約40分鐘，即可食用 。
老一輩的長沙人都知道，在冬至那一天一定要吃上糯米飯 。糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用 。
若是能用上黑糯米，那就更好了，黑糯米有助于產(chǎn)婦滋補產(chǎn)后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒 。這道食譜糯米噴香，臘肉油而不膩，赤豆和花生都燜入味了，特別好吃 。若是想吃得更為健康，可減少臘肉的比例，增加多一點豆類雜糧亦可 。
冬至習(xí)俗8：冬釀酒
冬釀酒原來叫冬陽酒，因為冬至過后陽氣上升而得名，農(nóng)歷認(rèn)為，冬至為一年中最重要的節(jié)氣，因為這一天過后，陽氣上升，萬物開始慢慢復(fù)蘇 。一直到近年，商家從《吳歙》“冬釀名高十月白，請看柴帚掛當(dāng)檐 。一時佐酒論風(fēng)味，不愛團臍只愛尖”發(fā)掘出“冬釀”兩字，才稱之為冬釀酒 。
冬至習(xí)俗9：冬至做節(jié)
冬至過節(jié)源于漢代,盛于唐宋,相沿至今 ?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f 。這表明古人對冬至十分重視 。人們認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化,是上天賜予的福氣, 。漢朝以冬至為“冬節(jié)”,官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”,例行放假 ?！逗鬂h書》中有這樣的記載:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事,不聽政,擇吉辰而后省事 ?！彼赃@天朝庭上下要放假休息,軍隊待命,邊塞閉關(guān),商旅停業(yè),親朋各以美食相贈,相互拜訪,歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日 。
唐、宋時期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要向父母尊長祭拜,現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀 。
冬至習(xí)俗10：冬至贈鞋
冬至節(jié),民間習(xí)慣贈鞋,其源甚古主要體現(xiàn)在孩童身上,希望孩子們健康成長 。過去主要是手工刺繡 。送給男孩子的禮物,帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸 。送給女孩子的禮物,帽子多做成鳳形,鞋上刺繡多為花鳥 ?，F(xiàn)在則多數(shù)是從市場購買,形式緊跟著時代的潮流 。每逢節(jié)日,大人們總喜歡抱著小孩串門子,夸耀舅姑贈送的鞋帽 。
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