大家好，我是昕寶，很高興解答 。臘八是一個節日，喝粥的傳統來源于佛教 。相傳釋迦牟尼修行六年之后，來到摩揭陀國的一條河邊 。由于奔波多年，饑渴交加，勞累至極昏倒在河邊，得到一位牧羊女相救，并找來各種野果和米、豆混在一起熬成粥，給他食用使他恢復元氣，隨后釋迦摩尼便在河邊的菩提樹下打坐靜思，終于成佛 。這就是臘八粥的來歷 。
而說起臘八粥的配方，我們最常見的就是“家中谷物隨便拿八種”，這就是我們最常見的八寶粥 。而八寶粥與臘八粥還是有區別的，古書中記載的配方也是眾說紛紜，但是最出名也是記錄最詳細的當屬《燕京歲時記》中的一段記錄
臘八粥者，用黃米、白米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟 。外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染，切不可用蓮子、扁豆、薏米、桂圓，用則傷味 。這個配方之所以有名，首先因為材料分為“生八種”“熟八種”一共十六種，又應了八這個數字 。另外配方中明確指出了不能放什么，而這些料正是經常被我們誤放的 。
其實我們并不能一步一步的按照古書來制作臘八粥，但是我們至少要知道什么是不能放的，這樣熬出的粥才清香好喝 。
下面我們就來看看如何快速的做出好吃的臘八粥 。
【材料】
黃米，大米，小米，黑米，燕麥，紅豆，黑豆，花生，葡萄干，紅棗，冰糖等
——開始制作——
2、將泡好的食材放入高壓鍋中，以1：5的比例放入清水，一碗米的話需倒入5碗清水 。
3、蓋好高壓鍋的鍋蓋，中火煮至上壓轉小火煮20分鐘 。關火待壓力全部泄除之后，打開蓋子，放入葡萄干，紅棗，冰糖等熟料，蓋上蓋子悶10分鐘就可以了
廚房小貼士，昕寶叨叨叨：
2、有人喜歡在熬粥是放入一些小蘇打，這樣熬出的粥更香更濃稠，但是臘八粥不建議放小蘇打，會破壞雜糧中的營養 。
現在的臘八節已經很少有人跟佛教扯上關系了，更多的人愿意認為它是迎接新年的序曲，而臘八粥的意義更多的則是一家人圍著餐桌，團團圓圓熱熱乎乎地喝著粥聊著天，這才是節日的意義，幸福的所在 。
我是昕寶，一個天生的小吃貨，通過烹調賦予食物新的靈魂，在家人品味美食的滿足感中得到幸福 。喜歡我的話記得點贊加關注哦，我會每天更新食譜，給你提供更多的美食烹飪靈感和技巧，昕寶廚房感謝你的觀看與支持 。
今天是“臘八”，又是一年年終即將到來，看到“臘八粥”這幾個字，作為一名遠嫁女，每每過節心里總是特別的想家，更加惦念遠方的老父老母 。
小時候不知貧窮為何滋味，不知道愁是何滋味，一進到到“臘月門”，就歡歡喜喜的等著過年，因為過年有新衣服穿,有好吃的，好玩兒的，還有親戚們給的“壓歲錢”，到了“臘八”這一天，過年的氣氛已經出來了，那時候家里窮，“臘八粥”只用了兩樣食材——糯米和紅棗，但是卻被母親熬制的軟糯香甜，加上點白糖，能整整吃下兩大碗，所以在上大學之前，我認為最正宗的“臘八粥”就是用糯米和紅紅棗做的，上了大學之后才知道原來臘八粥是需要很多食材熬制的，紅豆，綠豆，花生，蓮子，枸杞，紅棗，桂圓，薏米等等等等，各地因風俗不同所加的食材有所不同，有的可以加海鮮，各種肉類，蔬菜等湊夠八種食材來應和“臘八”這個數字 。
臘八粥的由來有文獻記載:
《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染 ?！?。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蠟祭的遺存 。[2]
臘八粥的由來也有很多傳說:
我國古代天子，農歷每年的十二月要用干物進行臘祭，敬獻神靈 。臘祭包括兩個方面：一是祭祀；二是禱祝 。祭祀是祀八谷星神，用干物敬獻，表示慶豐收之意 。干物稱臘，八是八谷星神，故稱臘八 。在時間上，臘祭又是在農歷每年的臘月初八日進行的 。臘月初八日亦稱臘八 。禱祝是臘祭的一個重要方面，內容是祈求來年風調雨順，確保農業豐收 。于每年的臘月初八日用干物祭祀八谷星神，進行禱祝，稱為臘八?；蚍Q蠟八祝，祝與粥同音，于是就于每年的臘月初八日，將蔬果干物攪和在一起，煮熟成粥，敬獻農神，以表示慶豐收之意，并進行禱祝 。用臘八粥來諧音臘八祝的意思，這就是臘八粥的由來 。含義是用干物煮粥，敬獻農神，進行禱祝，祈求保佑，以慶豐收 。傳說中還有有關佛教的，明代開國皇帝朱棣的等等等等……
正是因為歷史傳說流傳下來的原因，到了臘八人們自然會熬制臘八粥，特別是在農村，一大家子圍坐在桌旁，吃著熱氣騰騰的臘八粥，濃濃的團圓喜慶祥和的氣氛感染者每一個人 。一年忙碌下來，從“臘八”開始新年的氣氛變越來越濃了，“臘八”不僅有豐收的喜悅，更有歲歲平安團圓的祈禱！
今天是“臘八”，中午的時候我也會親自熬制“臘八粥”，雖然食材備的很全，但是每每到這個時候總是想念母親熬制的“臘八粥”，希望父親母親歲歲平安身體健康！
【臘八粥由哪些配料組成 臘八粥有哪些配料】今年的“臘八”你的怎么過得？
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