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^_^大家好，我是美食商業(yè)攝影師，資深吃貨，美食博主菊子，很開心和您一起討論有關(guān)美食的話題，讓我們一起感受美食的誘惑，暢享生活的美好~

狼牙土豆調(diào)味料的用量根據(jù)每個人自己的口味可以增加或者減少配料哦，不過名字如此霸氣，口味還是重一些靠譜，吃起來香又脆，而且口感和味道都很好，推薦哦，比單一的炸薯條好吃多了！

食材清單：土豆 3個 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油
蔥花 / 鹽 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉（調(diào)味料的用量根據(jù)個人口味增減）

烹飪步驟：1、土豆去皮洗凈，土豆先切成一厘米厚度的片，再用磨具刀改刀切成波浪形狀，切好的土豆條用清水沖洗掉多余的淀粉，撈起土豆條用廚房紙把水份吸干，不然下鍋炸會濺得到處都是油；2、放寬油下鍋燒熱，把土豆條下鍋炸熟，再撈起控干油，炸土豆的時候注意不要一直翻動，把辣椒油下鍋，放入準備好糖，鹽，生抽，香醋，蒜蓉小火炒勻，下土豆條，再調(diào)入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和蔥花翻拌均勻就可以啦

美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，狼牙土豆的做法簡單，名字霸氣，今天假期最后一天，自己犒勞下自己吧！??！希望大家喜歡菊子美食記，點個關(guān)注和贊支持一下，一起分享美美噠美食
狼牙土豆是樂山的一種地方風味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進而來，在樂山可比麥當勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設點，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，在樂山是家喻戶曉的飯后小食。因制作簡單，價格便宜，深受當?shù)厥忻竦南矏??！?br /> 用料主料

土豆1個

輔料

菜籽油100克
食鹽2克
花椒粉1克
味精1克
辣椒油1茶匙
孜然粉4克
蔥1根

四川狼牙土豆的做法1.準備食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食鹽、味精、蔥花、孜然粉

2.將土豆切條，用清水清洗兩遍、在浸泡十分鐘去除淀粉（用特制刀具將土豆切成波浪外型會更好）

3.油燒熱，將控干水分的土豆放入鍋中

4.中火炸至表面變焦、關(guān)火

5.鍋中只留土豆和少許油，將多余的油倒出

6.放入花椒粉

7.放入食鹽調(diào)味

8.加入少許味精

9.放入辣椒油，喜歡吃辣的可以放干辣椒粉

10.加入孜然粉
【狼牙土豆怎么做】

11.倒入蔥花

12.拌勻即可出鍋（還可以根據(jù)自己的口味放入糖醋）

四川狼牙土豆成品圖

烹飪技巧土豆一定要多清洗兩遍，去除淀粉
狼牙土豆是四川的一種地方風味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進而來，多在街頭巷尾擺攤設點，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，是家喻戶曉的飯后小食。在其他地區(qū)也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。如果自己嘴饞到不行，又不想去街上溜達怎么辦？除了點外賣，還可以自己動手做一下，簡單又好吃！
一、食材：
小土豆 200g，鹽 1/4茶匙，白糖 3茶匙，孜然粉 1/4茶匙，花椒粉 1/4茶匙，白醋 2茶匙，蔥花少許，蒜末少許
二、做法：
1、土豆洗凈去皮，切成厚約1cm的波浪條狀，切好后泡在水里，去一下淀粉。

2、鍋里燒熱足量油，油溫約8成熱時下土豆條炸約3分鐘。

3、撈出土豆條，放白糖、花椒粉、孜然粉、鹽，攪拌一下，再放白醋，最后撒上蔥花和香菜，就大功告成啦！

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街頭小吃狼牙土豆，成本不到3塊錢，一做一大盆，味道又香又麻又辣，家里的小孩子非常喜歡吃，做法簡單，幾分鐘就能學會，自己做的比較實惠還衛(wèi)生，關(guān)鍵是味道一樣美味無比。

準備食材有：土豆、白醋、香菜、食用油、蔥花、蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻、鹽、味精、白糖、花椒粉、孜然粉、生抽。
1.把土豆洗干凈削皮，然后用波浪刀把土豆切成厚片，切好的土豆呈鋸齒狀，因而得名“狼牙土豆”，再切成土豆條。
2：準備一盆涼水，往里面加點醋，把切好的土豆條放入盆里浸泡，這樣可以防止土豆氧化顏色變黑，也能泡出土豆里多余的淀粉，土豆條泡好后再用清水多沖洗兩遍，把土豆條上面的淀粉沖洗掉，瀝干水分備用。
3：鍋里多到點油，油溫150度左右轉(zhuǎn)中火，土豆條倒入鍋里面炸，炸兩分鐘左右，把土豆條炸熟后，再控油撈入盆里面。
4：接下來準備需要的配菜，用刀切一點小蔥花，香菜切成小段，小米椒切成小圈備用，大蒜用刀拍扁切成蒜末備用；切好的蒜末放入碗里面拌料汁，加入切好的小米椒，加入兩勺粗的辣椒面，加入兩勺白芝麻，波一勺熱好的油用筷子攪拌均勻，然后加入鹽調(diào)味，加一勺味精，一小勺的白糖，加一勺花椒粉，一勺孜然粉，加入生抽，再加入白醋或者米醋進去攪拌均勻，這個料汁就拌好了。
5.直接把拌好的料汁倒入土豆盆里面，再加入小蔥花和香菜，用筷子攪拌均勻就可以開吃了，這道簡單又好吃的狼牙土豆到此就做好了。