【馬蹄煮熟要去皮嗎】
要 。因為馬蹄是在泥土中生長的，皮上可能附帶細菌等微生物，如果不去皮，煮的水中就會帶有這些細菌之類的 ， 不衛(wèi)生，飲用更不保??，只e品椒ǎ喝∪剿母雎硤?，去皮、洗净、轻叕放葼?，鍋中加入一碗清水，大火煮開 ， 就可以直接取出食用 。
拓展資料：馬蹄，也叫荸薺，是莎草科荸薺屬植物，原產(chǎn)于印度，在中國主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等有淺水的地方 。
荸薺多種植在水田，生長在濕土里，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質(zhì) 。它皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口；口感甜脆，營養(yǎng)豐富；地下匍甸根狀莖細長，末端膨大為球莖 ， 球莖扁圓形，表面平滑，老熟后呈深栗色或棗紅色 。
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