葉兒粑蒸多少分鐘
葉兒粑蒸15分鐘左右 。葉兒粑主要原料是糯米 ， 在包糯米之前會(huì)將糯米先在鍋上蒸熟 ， 因此葉兒粑蒸制的時(shí)間不需要太久 。若是喜歡更加軟糯的口感 ， 則可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸制的時(shí)間 。制作葉兒粑的時(shí)候餡料不宜放入過多 ， 否則蒸制的時(shí)候容易破 。
玉米葉蒸饅頭要刷油玉米葉蒸饅頭不用刷油 。刷油的目的是怕饅頭粘在屜上面 ， 不好接鍋 ， 玉米葉放在籠屜上 ， 起到一個(gè)隔離的作用 ， 把饅頭放在玉米葉上 ， 就很好的解決了粘鍋的問題 。玉米葉環(huán)保又干凈 ， 蒸饅頭 ， 蒸花卷兒 ， 蒸包子 ， 篜懶龍使用起來都非常方便 。如果家里有玉米葉兒 ， 篜任何面食 。都可以代替刷油了 。
四川吃粑粑是什么意思四川吃粑粑是指用面或米粉做的餅之類的 。
粑粑 ， 中國(guó)南方長(zhǎng)江流域 ， 特別是西南三省以及兩湖的一種食品總稱 ， 大體指用搗碎的糧食做成的餅狀食品 。因原料和做法方式繁多 ， 各地各有特色 。按原料不同有糯米、小麥、玉米等 。按制作方法有蒸、炸、煮、烤等 。在不同的時(shí)節(jié)如清明、三月三、春節(jié)甚至有專門的做法 。比較有名的有葉兒粑、糍粑、桐子葉粑粑、油粑粑等 。一些南方少數(shù)民族 ， 如苗族、納西族也將此類食品稱之為粑粑 。
酸菜餡的青團(tuán)做法葉兒粑是要有芽菜的 ， 我這兒沒有 。個(gè)人覺得加酸菜也很好 ， 可以中和油膩 。炒餡不多說了 ， 翻炒均勻加水 ， 大火燒至收汁 ， 可以讓幾種食材的味兒更好的融合 ， 包子餡也同理 。
步驟 2黃瓜用刷子刷干凈 。黃瓜皮削皮 。
步驟 4黃瓜皮加點(diǎn)水 ， 料理機(jī)打碎 。
步驟 5濾出汁 ， 渣子不要 。用汁水和面 。
步驟 7分成40克一個(gè)的劑子 。
步驟 8壓扁包餡 。
步驟 9剛剛做了蜜紅豆 ， 正好包點(diǎn)甜口的 ， 糯米面延展性不太好 ， 包的時(shí)候小心一點(diǎn) 。
步驟 10墊烘焙紙 ， 大火蒸8分鐘 。
步驟 11蒸好了 。
四川葉兒粑的做法和配方
用料
糯米粉 500克
豬前腿肉 500克
芽菜 適量
酸菜 適量
香干 三片
面粉 100克
四川葉兒粑的做法
- 圖片太大 ， 只能縮成這樣 ， 這次做的三種餡 ， 酸菜 ， 芽菜 ， 香干 ， 全部切碎 ， 香干的加一點(diǎn)蔥
- 糯米粉用水發(fā)好 ， 不粘手就行 ， 要配一些面粉 ， 否則蒸熟了會(huì)很稀 ， 拿不起來 ， 我的面粉和糯米粉的比例是1：5 ， 如果糯米粉是很糯的最好多加點(diǎn)面粉 ， 自己總結(jié)經(jīng)驗(yàn) ， 嘿嘿
- 肉要一半肥一半瘦 ， 剁碎 ， 加一點(diǎn)姜一起剁
- 肉沫炒香 ， 先盛一部分起來 ， 然后分別炒三種味道的餡 ， 加醬油 ， 鹽 ， 要稍微咸一點(diǎn)點(diǎn)
- 青菜葉洗凈 ， 切成長(zhǎng)方形晾干 ， 大小根據(jù)你想做的粑粑大小來定
- 包成這樣
- 還有這樣
蒸鍋內(nèi)先把水燒開 ， 包好的粑粑上蒸鍋 ， 蒸8～10分鐘 ， 就可以吃拉 ， 趁熱咬一口 ， 哇哈哈！好好吃
小貼士
炒好的餡在包之前 ， 要放到冰箱冷凍 ， 讓油凝固 ， 包時(shí)再拌一下 ， 把油拌均勻 ， 這樣包的每一個(gè)里都有油 ， 才好吃 。
葉兒粑的制作方法文字
材料：糯米粉、芽菜肉臊子、粘米粉、玉米葉 。
葉兒粑做法：
1、芽菜肉臊子準(zhǔn)備好 。
2、盆里放入糯米粉和粘米粉 。
3、倒入清水揉面 。
4、和成軟硬適中的面團(tuán) 。
5、內(nèi)鍋放入適量清水 ， 再將蒸架放上 ， 并擺好玉米葉 。
6、將面團(tuán)分成30g一個(gè)的劑子 ， 再用手捏出小碗狀 。
7、放入餡料 ， 像包湯圓一樣包起來 。
8、用兩只手將其搓圓后 ， 再搓成橢圓形放在玉米葉上 。
9、依次做放入蒸架后 ， 閉合外蓋 。
10、按下“功能選擇”按鍵 ， 選擇“蒸煮” 。
11、烹調(diào)時(shí)間設(shè)定為5分鐘 ， 再按下“開”按鍵 ， 蒸制完畢后取出即可 。
12、葉兒粑成品圖 。
【葉兒粑蒸多少分鐘，玉米葉蒸饅頭要刷油】
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