吃螃蟹不可以吃什么？
吃螃蟹后沒(méi)有絕對(duì)不可以吃的食物 ， 但應(yīng)該盡量避免含有鞣酸較多的水果 ， 如柿子、黑棗、山楂等 。
【吃螃蟹不可以吃什么食物】柿子、黑棗、山楂這些食物中含有鞣酸較多 ， 在吃螃蟹后大量吃這些水果 ， 鞣酸會(huì)和螃蟹中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng) ， 在胃中形成鞣酸蛋白質(zhì)沉淀 。在胃腸敏感的人中 ， 可能會(huì)造成腹痛、腹脹、惡心、嘔吐的癥狀 。但這一現(xiàn)象并不是民間流傳的“食物相克” 。
食物相克這一說(shuō)法是沒(méi)有充分科學(xué)依據(jù)的 。吃了某兩種食物產(chǎn)生不適 ， 最可能的原因是食物過(guò)敏或者對(duì)食物不耐受 。除了農(nóng)藥殘留污染 ， 我們目前常吃的食物本身 ， 都是無(wú)毒的 。不管如何搭配 ， 從營(yíng)養(yǎng)和生化的角度 ， 都不會(huì)出現(xiàn)食物相克發(fā)生中毒的現(xiàn)象 。
螃蟹中的蛋白質(zhì)和鞣酸反應(yīng)會(huì)發(fā)生沉淀 ， 但是否會(huì)造成胃部不適 ， 和吃柿子的量、個(gè)人胃腸功能都有關(guān) ， 也不是一定發(fā)生 。所以沒(méi)有必要太擔(dān)心吃了螃蟹后不能吃什么 。
本內(nèi)容由首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科 副主任醫(yī)師 丁冰杰審核
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