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腐乳怎么制作出來的,腐乳用什么方法制作

云知道腐乳

豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴 。我也是深中豆腐乳毒的一位，特別愛吃，其實制作方法真的是非常簡單，只需要簡單的四步
原料：乳坯 1500克、 鹽 100克、江米酒 200毫升、辣椒粉面100克、白糖 50克、十三香 10克、植物油 250克、高度酒 50克
制作方法：
1、將乳坯切成方塊裝盆里備用
2、撒上鹽，淋上紅米酒拌勻腌制一天
3、油燒開，等油溫降至一定程度（加入辣椒面時不會糊即可）倒入辣椒面盆里，淋上高度酒，放點糖和十三香合成辣椒汁
4、乳坯瀝干，將辣椒汁倒入，拌好的豆腐乳裝進玻璃瓶里密封一個月即可
提示：
【腐乳怎么制作出來的,腐乳用什么方法制作】1、腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品，含有豐富的鈣質 。腐乳的制作過程中經過了霉菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富 。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收 。同時，由于微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經常吃些腐乳，可以預防惡性貧血


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