山藥品種
1、鐵棍山藥：屬于較好的山藥品種，整體的粗細(xì)均勻，通常直徑約2-2.5厘米，表皮的顏色略深，表皮的毛須很多，根莖處有鐵紅色斑痕 。
2、細(xì)毛山藥：形狀呈棍棒狀，長度約80-100厘米，橫徑約3-5厘米，肉質(zhì)比較細(xì)膩，味道香甜，適口性好 。
3、麻山藥：塊莖呈長圓柱形，莖通常帶紫紅色，垂直生長，生長長度可達(dá)1米多 。麻山藥的斷面干時(shí)呈白色，可以入藥，口感很好 。
4、大和山藥：塊莖呈圓形，呈紫色，有時(shí)帶綠色條紋，生長勢強(qiáng)，莖蔓右旋 。
【山藥品種，最貴的山藥是什么品種】5、淮山藥：生于山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中，喜光，耐寒性差 。
最貴的山藥是什么品種答:最貴的山藥是鐵棍山藥，用它能跟小米煮粥
什么樣的山藥品種產(chǎn)量最高品質(zhì)最好最好賣你好我是黃島趕集生活，老家就是山藥之鄉(xiāng)的山東單縣 。我家種植山藥有幾十年了就讓我回答你的問題吧！
1、山藥有很多種而且用途也不一樣做有菜的山藥有九斤黃山藥、日本白玉山藥、牛腿山藥（牛腿山藥山東高密平度這邊小眾山藥）、還有佛手山藥 。滋補(bǔ)中藥蒸著吃比較面甜的有鐵桿山藥、山東河北的小白嘴山藥、淮山藥、紫山藥、這幾年剛出新品種西施山藥 。還有一些野生山藥這些微量元素比較多很有營養(yǎng)！
2、品種不一樣產(chǎn)量也不同，菜類山藥九斤黃產(chǎn)量高畝產(chǎn)最高一萬五千斤我家那些年種植山藥挖出單個(gè)11斤重的山藥 。日本白玉山藥產(chǎn)量一般 。滋補(bǔ)面山藥這幾年產(chǎn)量高新品種西施山藥畝產(chǎn)七千斤左右鐵桿山藥產(chǎn)量還可以 。
3、價(jià)格菜山藥最便宜九斤黃大面積下來的時(shí)候一塊倆塊之間，日本白玉倆塊四塊之間我說的都是地頭價(jià)格 。
這兩年鐵桿、西施、小白嘴價(jià)格不錯(cuò)五塊六塊左右口感都還可以西施山藥最好吃產(chǎn)量又高目前我們那里這個(gè)品種種植的很多 。
4、什么樣的山藥最好賣，前些年我也倒騰山藥都是拉一半九斤黃一半鐵桿山藥出去賣 。這個(gè)要看你在什么地方賣？地區(qū)不同他們的飲食習(xí)慣也不同，比如牛腿山藥就在青島這邊很好賣別的地方都沒人聽說過 。日本白玉山藥臨沂很好賣飯店里喜歡要因?yàn)槌床瞬蛔兩亲约簡为?dú)賣山藥的話在市區(qū)就賣鐵桿山藥和西施山藥利潤還可以 。
5、最后賣山藥注意保溫山藥怕凍，菜山藥太脆容易折斷！
希望我的回答能夠幫到您祝你發(fā)財(cái)！
超市里山藥哪種超市里賣的山藥叫菜山藥，有好幾個(gè)品種，
金沙冰糖山藥和普通山藥的區(qū)別區(qū)別是金沙冰糖山藥不是山藥的品種 。它是一道菜，是道美食 。制作原料是山藥，咸蛋黃，紅菜椒等 。所以它是自創(chuàng)的道美食 。普通山藥也叫菜山藥 。菜山藥特是比較粗壯，毛須比較少，表皮比較光滑，切面氧化的比較快，去皮后比較粘滑，吃起來囗感比較脆滑 ?？纱钆浜芏嗍巢?。
山藥百合粥要用哪種山藥好呢
山藥百合粥要用鐵棍山藥好，鐵棍山藥可以增強(qiáng)百合粥的口感和粘稠性，而且能夠充足發(fā)揮藥效 。
山藥有幾種做法好吃
想買點(diǎn)山藥炒著吃的，以為菜場上賣的山藥都是同一個(gè)品種的，結(jié)果沒想到山藥這個(gè)還要品種之分，到底哪種的山藥比較好吃？
山藥有幾個(gè)品種
山藥常見的種類有鐵棍山藥、長山藥、淮山藥、野山藥、懷山藥、棉花山藥、日本大和長芋山藥、高山野山藥等，其中鐵棍山藥是山藥中的精品，長山藥的外皮呈現(xiàn)黃褐色，而淮山藥的根莖通常帶有紫紅色 。
山藥哪個(gè)品種好吃
山藥的種類很多，常見的有7種 。它們分別是普通山藥、細(xì)毛山藥、鐵棍山藥、淮山藥、麻山藥、大和山藥和靈芝山藥 。其中鐵棍山藥是常用來食用的品種，而淮山藥等一些品種則有很高的藥用價(jià)值 。
普通山藥：這種又名菜山藥，特點(diǎn)是比較粗，表面沒有類似銹斑的斑紋，水分比較多，而且很容易折斷 。
它的皮比較薄，一般用刷子刷一下就能掉，摸起來有一種滑膩膩的感覺 。用刀切開，切面很容易氧化，一般煮的時(shí)間不宜過長，不然容易太爛 。
鐵棍山藥：這種山藥屬于很好的品種，和普通山藥相比，它的粗細(xì)更加均勻，直徑通常在1-2厘米之間 。
它的毛很多，表皮顏色比較深，而且有暗紅色的銹斑 。本身粉性很足，而且很膩，切開后截面為白色或黃色 。通常用來煮的話，煮很久也不會(huì)煮爛 。
淮山藥：淮山藥本名懷山藥，它是我國河南省焦作市的特產(chǎn)，由于此地古稱懷慶府，因此產(chǎn)出的品種被稱為懷山藥 。
當(dāng)?shù)氐耐寥蓝酁閮珊贤粱蛏橙劳粒翆颖容^深厚，養(yǎng)分很多，而且日照和降水也很合適，非常適合植株生長 。
山藥怎么分辨脆和面
山藥口感較脆的一般是普通山藥，其表面較光滑，毛須稀疏，形狀較粗，直徑為4-5厘米，水分多，易斷 。山藥口感較面的一般是鐵棍山藥，其表皮粗糙，毛孔明顯，且毛須稠密，形狀較細(xì)，直徑為1-1.5厘米，纖維細(xì)，肉質(zhì)較緊實(shí)，不易斷 。
山藥怎么分辨熟沒熟
1.山藥其實(shí)是比較容易煮熟的食材，一般先把山藥切片或者切絲在鹽水中煮沸焯下，然后在跟別的食材翻炒一到二分鐘即可 。而煮熟的山藥它會(huì)由原先的純白澀變得有點(diǎn)透明，而口感上會(huì)變的更加脆 。
2.如果山藥是整段蒸著吃的，那就需要將它蒸的酥爛，可以用高壓鍋壓制的久點(diǎn)，然后等壓閥出氣結(jié)束后自然放置4-5分鐘后拿出，用筷子扎一扎，如果能很容易扎進(jìn)去就說明熟了 。
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