不銹鋼的鍋需要開(kāi)鍋嗎
不銹鋼的鍋需要開(kāi)鍋 。不銹鋼鍋在制造過(guò)程中有一道拋光的工序，為提高拋光的速度和質(zhì)量，會(huì)運(yùn)用含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料會(huì)殘留在不銹鋼的外表和縫隙 。開(kāi)鍋前可以用溫水加上一點(diǎn)清潔劑，用海綿輕輕地擦洗，清洗完之后用水沖潔凈，再用干抹布將里邊的水分擦干即可開(kāi)鍋 。
不銹鋼炒鍋用過(guò)了還能重新開(kāi)鍋用過(guò)的鍋可以重新開(kāi)鍋，首先，倒入洗潔精用刷子將鍋內(nèi)外的鐵銹刷干凈；
其次，用大火從鍋的邊緣燒制直到整個(gè)鍋燒紅，倒扣起來(lái)用清水淋一遍，降溫之后將鍋再次洗凈；
然后，用豬油對(duì)鍋的內(nèi)外部進(jìn)行涂抹潤(rùn)鍋；
最后，在鍋里加熱食用油之后將鍋淋一遍進(jìn)行養(yǎng)鍋 。用大火從鍋的邊緣進(jìn)行燒制直至燒紅，在將整個(gè)鍋都燒成紅灰色之后倒扣起來(lái)用清水淋一遍，避免損壞鍋的打造涂層，等它的溫度降低之后就可以正常使用了 。
所有的鍋都需要開(kāi)鍋不是所有的鍋都需要開(kāi)鍋處理，也不要把開(kāi)鍋看的多么不一般，說(shuō)明白了就是給新買(mǎi)回來(lái)的鐵鍋?zhàn)鲆粋€(gè)徹底的清潔，讓我們第一次做菜時(shí)沒(méi)有異味干凈衛(wèi)生，其它的沒(méi)有任何作用，所以除了生鐵鍋也就是鑄鐵鍋需要開(kāi)鍋，其它如鋁鍋不銹鋼鍋電鍋包括熟鐵鍋只要刷洗干凈就可以使用 。
316不銹鋼鍋?zhàn)罴验_(kāi)鍋步驟
1、用水和洗碗液把鍋洗干凈 。用洗碗布或海綿擦拭鍋?zhàn)颖砻?。鍋?zhàn)觾?nèi)外都要徹底擦干凈 。接著用溫水沖去泡沫，放在一邊晾干 。油更容易附著在干凈的鍋?zhàn)由?。
2、選擇煙點(diǎn)高的油用來(lái)開(kāi)鍋 。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很適合用來(lái)開(kāi)鍋 。煙點(diǎn)高的油在開(kāi)鍋過(guò)程中能更好地應(yīng)對(duì)高溫，更“緊密”地與鍋貼合，于是得到的防粘效果更好，而效果持續(xù)時(shí)間也更長(zhǎng) 。
3、將適量油倒入鍋中，薄薄地覆蓋在鍋底 。大多數(shù)鍋開(kāi)鍋保養(yǎng)時(shí)需要用到2湯匙油 。握住鍋柄來(lái)回晃動(dòng)，讓鍋的邊緣也被油覆蓋 。你的目的是讓油盡量均勻地覆蓋在鍋的內(nèi)表面，讓鍋?zhàn)拥玫匠浞值谋ｐB(yǎng) 。
4、用中火把鍋燒2分鐘 。不要一開(kāi)始就用高火加熱，那樣會(huì)導(dǎo)致鍋受熱不均，還可能把油燒焦 。中火不僅對(duì)鍋和油來(lái)說(shuō)更“溫和”，還能確保勻速受熱 。
5、當(dāng)油開(kāi)始冒煙時(shí)，把鍋從灶臺(tái)上拿開(kāi) 。當(dāng)鍋面上冒出縷縷薄煙，油就燒好了 。從開(kāi)火到冒煙可能需要3到5分鐘 。鍋一冒煙就要立刻挪到?jīng)]有火的灶臺(tái)上 。
6、把油晾30分鐘 。如果你沒(méi)時(shí)間等油降到室溫，也要至少晾到溫?zé)?，這樣摸起來(lái)才不會(huì)燙手 。把油晾涼是為了確保開(kāi)鍋余下的步驟能夠安全進(jìn)行 。
7、把鍋里的油全部倒進(jìn)洗碗槽 。如果你不想把油倒掉，也可以用廚房紙巾把油吸走，然后將紙巾和廚余一起扔掉 。這時(shí)鍋里可能還有殘余的油，但是沒(méi)關(guān)系 。
8、用紙巾擦拭鍋?zhàn)觾?nèi)部 。把廚房紙巾揉成一團(tuán)，用劃圈的動(dòng)作擦拭鍋?zhàn)觾?nèi)部 。這么做既能吸收多余的油，也能給鍋?zhàn)訋?lái)明顯的光澤 。當(dāng)鍋?zhàn)幼兊糜凸庹杖藭r(shí)，說(shuō)明擦得差不多了，鍋面的防粘層也形成了
【不銹鋼的鍋需要開(kāi)鍋，不銹鋼炒鍋用過(guò)了還能重新開(kāi)鍋】
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