1、茯苓生長發(fā)育可分為兩個階段：
【土茯苓種植幾年后可以收】即菌絲階段和菌核階段 。菌絲生長階段，主要是菌絲從木材表面吸收水分和營養(yǎng)，同時分泌酶來分解和轉(zhuǎn)化木材中的有機質(zhì)（纖維素），使菌絲蔓延在木材中旺盛生長 。第二階段是菌絲至中后期聚結(jié)成團，逐漸形成菌核（亦稱結(jié)等） 。結(jié)苓大小與菌種的優(yōu)劣、營養(yǎng)條件和溫度、濕度等環(huán)境因子有密切關(guān)系 。不同品種的菌種，結(jié)苓的時間長短也不同 ， 有的品種栽后3～4個月開始結(jié)苓，有些則較慢，需6～7個月 。早熟種栽后9～10個月即可收獲，晚熟的品種則需12～14個月 。
2、采收
茯苓一般在接種后8～10個月內(nèi)成熟，成熟茯苓的一個特征是外皮帶黃褐色，屆時可以控；另一個特點是長菌核的段木變疏松呈棕褐色，一捏就碎 ， 表示養(yǎng)料已??，应立即矇?。通常是小段木先成熟，大段木后成熟 。宜成熟一批收獲一批，不宜拖延 。一般每窯15-20千克段木約收鮮茯苓2．5～15千克，高產(chǎn)可達25～40千克 。
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