
食材主料:小公雞2500g,香菜30g,輔料鹽適量,八角1個(gè) , 花椒適量,蔥段適量,姜片適量,醬油適量 , 步驟如下:
【土灶柴火雞做法】1、將去毛、洗凈,剁成塊 。
2、再用清水洗兩次 。
3、用開(kāi)水淖去血沫 。
4、用油起鍋,爆香蔥姜、八角、花椒 。
5、加入雞塊煸炒5分鐘 。
6、調(diào)入鹽和醬油繼續(xù)煸炒2分鐘 。
7、多加一些水(一定要沒(méi)過(guò)雞塊)開(kāi)始小火燉煮 。
8、燉煮大約一個(gè)小時(shí)后調(diào)入香菜出鍋即可 。
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