你好，炸麻花面和軟了怎么辦？很高興來解答你的問題 。首先，我之前也是做麻花的 。希望對你有所幫助 。@山西寧師傅油酥餅
在和麻花面的時候，很難保證說每次的面軟硬都和的百分百合適，多少都會有些出入的 。如果，面和的軟了，有兩種方法可以解決 。
1：再和點面粉，這次和的面一定要比之前和的硬點，甚至比平時的軟硬還要硬點 。和完之后，把剛和的偏硬面團和之前偏軟的面團揉到一起，這樣軟硬就合適了 。但是這樣揉到一起的面團，需要較長的時間來醒發了，因為你之前放的老面頭或者發酵粉是根據你之前的面粉量放好的（這里要注意）
2：直接加干面粉 。分多次加干面粉的方法逐步的來加，以免干面粉加的多了，又偏硬了 。用這種方法把面團軟硬和好以后，只需要在原來時間的長短上，稍微多醒發幾分鐘就可以了 。
軟面，軟麻花做法如下：
主料：高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、雞蛋2個、鹽1g、橄欖油30g
輔料：油適量、鹽適量
【炸麻花面和軟了怎么辦,炸麻花怎么和面又軟又好吃】步驟一：備好所有原料 。步驟二：把除橄欖油之外的所有原料放進面包桶，啟動和面程序 。步驟三：20分鐘后，取出面團，手揉加入橄欖油 。步驟四：繼續摔打一會兒，至面筋擴展，滾圓 。步驟五：發酵至二倍大 。步驟六：均勻分成20份 。步驟七：取一份面團，搓成長條 。步驟八：兩只手向相反方向搓，使面條上勁 。步驟九：兩只手拎起兩端，面條自然卷成麻花樣 。步驟十：再重復搓一次，把兩端的接頭塞進圓洞里，成小麻花 。全部做好 。步驟十一：把麻花放進烤箱，烤箱底部放一碗熱水，再次發酵40分鐘 。步驟十二：鍋內放油，燒至五層熱，放進麻花，炸成金黃色撈出控去油份 。步驟十三：成品 。
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