魚柳的制作方法
【魚柳的制作方法，酸菜鯉魚的做法王剛】將新鮮魚清洗干凈擦干水分，剔掉魚肉，魚腩也切掉 。（如果不介意有魚刺可以留著魚腩）
魚肉去皮，切成1厘米左右的細條 。放入除食用油以外所有材料抓勻腌制10分 。
鍋內(nèi)燒油，油量要能沒過魚肉 。油溫6成熱 。
魚柳中小火炸3分鐘，撈出放在吸油紙上備用 。（第一遍主要是定型）
轉(zhuǎn)中高火，油溫升高，將魚柳放入復炸3分鐘，撈出即可 。
酸菜鯉魚的做法王剛主料、鯉魚1條、豆腐200g、金針菇120g生菜4片、泡姜適量、蔥適量、大蒜適量
料酒適量
輔料、酸菜魚調(diào)料1包、花生油15g、淀粉1g
1. 、將鯉魚收拾好，切魚片 。魚片切好好加入一勺料酒、少許鹽和白胡椒粉抓勻腌制，20分鐘后加入少許淀粉掛漿備用 。
2. 金針菇、生菜洗凈，豆腐切片兒 。
3. 泡姜切片兒，大蒜用刀拍一下 。
4. 超市里買的酸菜魚調(diào)料，里面有菜包和醬包，這個很方便，因為樨兒這邊的菜場幾乎買不到這個菜包里的酸菜……
5. 熱鍋涼油爆香姜和蒜 。
6. 加入菜包翻炒，出酸味兒后加入醬包繼續(xù)翻炒 。其實酸菜是很吃油的，喜歡香一些或者多人打火鍋的小伙伴可以適當多加一些油，大概可以加到45g 。
7. 加水煮開，這時自己剔魚骨的小伙伴可以把魚骨和魚頭加進來吊湯，如果跟樨兒一樣是用魚柳，可以兌一些高湯 。沒有就直接加水 。
8. 鍋開后先加入豆腐，小火煮20分鐘左右 。由于人少所以沒用火鍋，直接用砂鍋煮了 。
9. 然后將魚片一片一片加入鍋子里，注意啊，一定要一片一片的，因為魚片兒掛漿了，直接倒進去會成坨坨的……切記切記 。魚片兒不宜久煮，都下進去后撒生菜 。
魚柳的制作方法有幾種
將新鮮魚清洗干凈擦干水分，剔掉魚肉，魚腩也切掉 。（如果不介意有魚刺可以留著魚腩）魚肉去皮，切成1厘米左右的細條 。放入除食用油以外所有材料抓勻腌制10分鐘 。鍋內(nèi)燒油，油量要能沒過魚肉 。油溫6成熱 。魚柳中小火炸3分鐘，撈出放在吸油紙上備用 。（第一遍主要是定型）轉(zhuǎn)中高火，油溫升高，將魚柳放入復炸3分鐘，撈出即可 。
將新鮮魚清洗干凈擦干水分，剔掉魚肉，魚腩也切掉 。（如果不介意有魚刺可以留著魚腩）
魚肉去皮，切成1厘米左右的細條 。放入除食用油以外所有材料抓勻腌制10分 。
鍋內(nèi)燒油，油量要能沒過魚肉 。油溫6成熱 。
魚柳中小火炸3分鐘，撈出放在吸油紙上備用 。（第一遍主要是定型）
轉(zhuǎn)中高火，油溫升高，將魚柳放入復炸3分鐘，撈出即可 。
魚柳怎么做好吃簡單視頻
蜜汁香辣魚柳條
材料
鯛魚片2片蒜頭2顆蜜汁燒烤醬30g品高麻辣汁15g料理酒10cc番薯粉50g太白粉50g白胡椒粉3g白芝麻3g
做法
1
食材一覽表
2
食材洗凈，蒜頭拍碎切末 。魚片切條后加入麻辣汁15g腌5-10分鐘 。
3
番薯粉50g混入太白粉50g調(diào)制炸粉 。將腌好的魚柳雙面裹上炸粉，熱油下鍋中火油炸至金黃后撈起備用 。
4
熱鍋降溫加入少量油轉(zhuǎn)中火，加入蒜末爆香后加入蜜汁燒烤醬、料理酒、白胡椒粉少許，煮成芡汁 。
5
將炸好的魚柳條放入芡汁里拌炒均勻 。
6
大炒至收汁然后關火，再撒入白芝麻即可完成 。
橙汁魚柳
材料
鯛魚片3片黑芝麻適量白芝麻適量柳橙汁100cc檸檬汁半顆砂糖1大匙太白粉水1大匙米酒1大匙鹽1小匙全蛋液1/2面粉4大匙大白粉2大匙
做法
1
買冷凍的鯛魚片，跟柳橙汁
2
備料
3
切斜片的鯛魚片加半顆全蛋液跟米酒、鹽抓腌一下
4
沾調(diào)好的炸粉 ( 面粉4大匙+太白粉2大匙)
5
炸好的魚柳
6
準備另一鍋煮開勾芡的橙汁
7
鍋里的油再提高一下溫度，再放入搶酥炸一下，更好吃
8
煮好的勾芡橙汁
9
起鍋后的魚柳加上勾芡橙汁，灑上黑、白芝麻
鮮蝦炒魚柳
材料
綠花椰適量蝦仁適量紅蘿卜片適量鯛魚片適量蒜末適量玉米粉水(勾芡用)適量雞高湯適量鹽少許萬家鄉(xiāng)香菇素蠔油1匙萬家香大吟釀薄鹽醬油1匙米酒1大匙糖1小匙麻油少許鹽少許胡椒粉少許玉米粉少許米酒1大匙
做法
1
準備所需食材 。
2
蝦仁及鯛魚切片，用腌料拌勻備用 。
3
綠花椰洗凈，加少許塩滾水汆燙，紅蘿卜切片壓模型備用 。
4
起油鍋，將步驟2蝦仁及鯛魚片，把兩面煎至變色（不要煎至太熟，以免影響口感），盛起備用 。
5
同油鍋，爆香蒜末，放入步驟3綠花椰和紅蘿卜片 。轉(zhuǎn)大火快炒，加入調(diào)味料，拌炒均勻后，煮至湯汁略為收干(約剩一半) 。
6
放入步驟4蝦仁及鯛魚片，輕輕拌炒均勻，勾少許薄芡即可 。
7
盛盤后，就可以開動羅！
椒鹽魚柳
材料
鱸魚2尾蒜末20公克姜末20公克蔥末2支辣椒末1支地瓜粉適量
做法
1
先將鱸魚洗凈
2
鱸魚去頭去尾, 取魚肉切成柳條片狀, 用鹽, 少許姜末,米酒將魚柳片腌制15分鐘
3
姜, 青蔥, 辣椒全切細末
4
起油鍋, 熱油溫至 160度, 下魚柳片去炸金黃色撈起, 等鍋里油溫再度上來再覆炸一下?lián)破馂r油備用. 接著將辛香料末用漏勺裝著下去油炸一下即可撈起.
5
魚片裝盤, 灑上胡椒粉及鹽巴及辛香料一起拌均勻即可享用
蔥燒魚柳
材料
白旗魚片1包蔥段適量醬油適量姜適量調(diào)味料適量水少許米酒一大匙糖適量太白粉適量
做法
1
先將魚片切塊，然后沾米酒及太白粉腌一下 。
2
起油鍋將魚炸過，沒有油鍋的人可以用滾水略為燙過即可 。另起油鍋，將姜、蕗蕎（蔥段或珠蔥）下鍋略炒后加入炸（燙）過的魚肉，大火快炒一番 。
3
要收鍋前加點醬油、糖、調(diào)味料、少許水即可收盤 。
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