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灰汁團的做法

云知道知識經驗

灰汁團是寧波市的著名小吃 ， 扁圓狀 ， 茶色，清涼爽滑脆嫩 ， 不粘牙 。去過寧波街頭的一定吃過這個，想學著做一下就往下看吧~(#^.^#)
準備好食材：冰糖、粳米粉、紅糖、食用堿
【灰汁團的做法】在清水鍋中加入冰糖 。
加入紅糖 。
加入食用堿 。
加熱至冰糖融化 ， 關火 。
取出200克粳米粉倒入鍋 ， 快速順時針攪拌至無顆粒面團 。一定攪拌均勻，不然吃起來有顆粒感 。
在蒸鍋，墊上油紙 。手上沾點油把面團搓成一個個大小的團子 。上鍋開始蒸了，大火燒開轉中火蒸20分針即成出鍋

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