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蘿卜肉圓子的做法和步驟及原材料

1、先準備白蘿卜、豬肉、鹽、醬油、料酒、蕃薯粉（淀粉）。把豬肉洗干凈，剁碎備用。

2、把白蘿卜洗干凈削皮切絲，再剁碎裝盤。

3、豬肉倒在白蘿卜末上放鹽、醬油、料酒，用手先把醬油、料酒、鹽往肉末上抓均勻，再把白蘿卜末一點點的抓進肉末里，直到白蘿卜末和肉末都抓均勻即可。

4、倒入蕃薯粉，用手抓均勻。放入剁碎的大蒜，用手抓均勻。

5、做成丸子狀擺入盤中即可完成。

東北蘿卜肉丸子的做法方法步驟

1、食材:白蘿ト200g、豬肉200g鹽1勺、醬油1勺料酒1勺、蕃薯粉或淀粉適量

2、把豬肉洗干凈,剁碎放一邊。

3、把白蘿ト洗干凈削皮切絲。

4、再把白蘿ト絲再切細后剁碎些裝盤。

5、豬肉倒在白蘿ト末上放鹽。

6、在肉末上倒上醬油,料酒。

7、用手先把醬油,料酒,鹽往肉末上抓均勻,再把白蘿ト末一點點的抓進肉末里,直到白蘿ト末和肉末都抓均勻就好了。

8、倒入蕃薯粉或淀粉都可以,用手抓均勻。

9、放入剁碎的大蒜,用手抓均勻。

10、做成丸子狀擺入盤中,好了,白蘿ト豬肉丸子就做好了。
炸蘿卜肉丸子最正宗的做法原料：胡蘿卜2個，雞蛋1個，面粉一小碗，面包糠半小碗，蔥半根

調(diào)料：花椒面、芝麻鹽、食鹽適量

制作方法：

步驟1：將胡蘿卜削去外皮，去掉頭和尾后，用擦絲器擦成細絲。

步驟2：擦好的胡蘿卜絲在案板上再用刀切幾下，確保胡蘿卜絲不要太長，否則后面擠丸子時容易形狀不好看、不易成團。

步驟3：把切好的胡蘿卜絲放進大碗中，加入鹽、芝麻鹽、花椒粉、蔥末，再打入一個雞蛋，套上一次性手套，用手抓拌勻；

步驟4：準備一小碗面粉，半小碗面包糠，分少量多次地加入大碗中，邊加入邊用手抓拌均勻。直到面糊能用手從虎口處擠出有形的丸子即可。

步驟5：火上坐鍋，鍋中倒油，用筷子伸到鍋底，筷子旁有小氣泡冒出時，便可將胡蘿卜絲面糊用手擠成丸子逐個放入油鍋，等一面定型、炸至黃色后，再用筷子把丸子翻面，確保讓丸子各個面都均勻炸透。

步驟6：等到丸子都漸漸浮起，顏色也成金黃色，便可撈出，控油后即可食用。不用復(fù)炸，吃起來也很酥脆。
炸蘿卜肉丸子的做法用料
豬肉 1塊，

淀粉 3小把，

姜 1塊，

料酒 2勺，

鹽 2勺，

雞蛋 3個，

生抽 2勺，

白胡椒粉 1勺，

白蘿卜 1個，

洋蔥 2片，

做法步驟

步驟 1

準備食材，白蘿卜1個洗凈刨皮切絲，備用。

步驟 2

生姜1塊，洋蔥2片備用。

步驟 3

準備三個雞蛋，備用，沒有面粉，用雞蛋、玉米淀粉來使丸子成型。

步驟 4

白蘿卜切絲后裝入盆中，用少許食鹽殺水，準備切其他食材。

步驟 5

姜、洋蔥切好，越碎越好。

步驟 6

殺好水的白蘿卜絲，用手去水后，準備切成細丁。

步驟 7

殺過水的蘿卜，成透明狀，切碎備用。

步驟 8

把切碎的食材準備好裝盆。

步驟 9

豬肉肥瘦相間切好，絞肉機攪碎。

步驟 10

材料全部備好后調(diào)味，加入白胡椒粉、十三香、極味鮮、豆油。

步驟 11

加入白蘿卜丁、洋蔥丁，三個雞蛋。

步驟 12

豆油加進去是為了讓肉肉更嫩、口味更鮮，順一個方向。

步驟 13

攪到食材完全融合。

步驟 14

鍋里放油，很多油，這樣子，油燒熱，筷子放進去能夠起泡泡那種。

步驟 15

準備好油鍋、盛丸子的，開始盤丸子、炸丸子。

步驟 16

用手虎口處擠出肉丸子的形狀，勺子直接輕輕放進油鍋。

步驟 17

等入鍋后稍微定型，用筷子翻動，防止炸糊，這種有點微黃的可以撈出啦，香噴噴，這個時候一定要一批一批炸，太多連一塊，也來不及起鍋，最好有人下丸子，另一個配合翻丸子和起鍋，防止忙不過來。

步驟 18

用漏勺濾油，丸子出貨。

步驟 19

這是最后的成品，最開始的幾個炸過了，有點黑，但是更香，放一夜，肉香蘿卜香就全部出來了。

步驟 20

炸丸子的油用細濾網(wǎng)過濾下，盛放起來做菜或者炸其他的食物，也可以。
【東北蘿卜肉丸子的做法，蘿卜肉圓子的做法和步驟及原材料】