1、因?yàn)榭諝鉄崦浝淇s ， 處在蛋糕中間孔中的空氣在蛋糕被拿出之后一部分流失出蛋糕 ， 一部分遇冷縮小體積 。
2、因?yàn)榈鞍讻](méi)有打發(fā) 。
做法：
1、準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋 ， 然后將蛋黃和蛋清分開(kāi)；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻 ， 消除面粉內(nèi)的顆粒）；
2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起 ， 攪拌均勻；
3、把面粉和泡打粉混合好的面團(tuán)倒入蛋黃混合液中 ， 然后到攪拌均勻?yàn)橹梗?br /> 4、用打蛋器打蛋清 ， 或者用筷子也可以 。在打了一會(huì)后出現(xiàn)一些氣泡 ， 然后加入白糖40g ， 然后繼續(xù)打到蛋清的泡沫發(fā)起來(lái)且比較細(xì)即可；
5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中 ， 在加一次攪拌均勻后再加 ， 然后攪拌均勻；
6、打開(kāi)微波爐把準(zhǔn)備好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油 ， 然后把完全混合好的面粉團(tuán)倒進(jìn)容器中；
7、把微波爐火力調(diào)到中高檔 ， 時(shí)間五分鐘左右 ， 如果時(shí)間到了打開(kāi)看還不是很熟 ， 可以放進(jìn)去再加熱一分鐘即可；
【微波爐做蛋糕為什么發(fā)不起來(lái)】8、拿出即可 。
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