龍蝦如何殺和清洗
1、水中放入白醋，將龍蝦放入水中浸泡1-2個小時 。
2、用刷子刷洗龍蝦的表面，用手去捏住龍蝦尾巴，去掉蝦腸 。
3、將龍蝦的頭去掉，用清水洗凈即可 。
龍蝦的做法和清洗【龍蝦如何殺和清洗，龍蝦的做法和清洗】龍蝦洗干凈后切成一塊一塊，后，加入蒜蓉辣椒蒸熟即可
飯店每天要賣那么多小龍蝦都是怎么清洗的導語：夏天到了，你最喜歡吃的一道美食是什么，小龍蝦當之無愧是首要之選，雖然不是大牌海鮮，但價格適中，肉嫩鮮美，比海里的龍蝦口感差不到哪里去，受到了大批的消費者追捧，那你知道我們吃的這些小龍蝦都是怎么處理干凈的嗎？
小龍蝦一開始是生長在臭水溝里的，最后在不經意間被人們發現，做成了一道美食，沒想到卻十分火爆，漸漸的被各地商家推廣開來，進行了大規模的養殖，而這些小龍蝦有的是很干凈的，而有的依然是雜質很多，難以清洗，可聰明的人類還是找到了方法 。
比如高郵湖的蝦就特別干凈，并且蝦肉做出來的味道也是一級棒，這可能是因為這里是淡水湖的原因，本來水質就比較清澈，而一般情況下很多地方是沒有這么好的養殖環境的，就選擇了封閉式的魚塘，這里的小龍蝦腹部的臟東西就十分多，如果不知道方法，費了很大的勁，也是處理不掉的 。
很多人都說蝦線有毒也很臟，在做之前就會把蝦線處理掉，但你一定不知道的是，蝦線不過是小龍蝦的肛腸，而提前處理會讓小龍蝦的口感大打折扣，不滑嫩，不Q彈，所以不必要這樣處理，等你做熟之后掐住小龍蝦的尾巴直接一拉就出來了 。而對于最臟的腹部，也就是腮，買回來之后放進水里，倒些鹽、醋，攪拌均勻泡一泡，小龍蝦就會自己吐出這些臟東西，不費絲毫之力，而對于高手而言也是可以將小龍蝦的頭剪半開，把內臟扯出來，但是不要把蝦黃也給揪出來，這里重點說明一下，小龍蝦的頭是真的不能吃的，其含有過高的重金屬，對身體沒有好處 。
小龍蝦怎么清洗小龍蝦清洗過程
1.買回來小龍蝦之后,先初步清洗小龍蝦,然后初步刷洗小龍蝦
2.帶上手套,按住小龍蝦的頭和尾,另一只手抓住小龍蝦的小腳,全部抓住,然后往外扯,先扯靠近頭部的地方,然后再全部一起扯出來,這一步是為了將難處理的腳和小龍蝦的腮一起處理.
3.下一步是處理蝦線,扯住小龍蝦尾部的中間那一片尾,然后將小龍蝦的蝦線輕輕的扯出來.
4.去掉小龍蝦嘴附近的腳和多余的須
5.處理完之后繼續再刷洗小龍蝦的腹部和頭部
6.然后再用清水清洗幾遍
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