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過年年飯做些什么菜呢

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過年年飯做些什么菜呢

過年年飯做些什么菜呢


1、紅燒魚：中國傳統有年年有余的說法 ， 所以魚是年夜飯必備的一道菜 。
2、白切香雞：中國人有句說法叫“無雞不成宴” ， 因此不管大小宴 ， 席雞都是不可或缺的 。
3、肉丸子：象征著團團圓圓 ， 除了單獨做成菜 ， 也可以放在第一道菜里 ， 豐富內容 ， 增丁添口更團圓 。
4、排骨年糕：年糕同“年高” ， 有著一年比一年高的意思 ， 過年吃年糕寓意著喜慶 。年糕有白年糕和黃年糕 ， 象征著白銀和黃金 。
5、餃子：是取新舊交替“更歲交子”的意思 ， 又因為白面餃子形狀像銀元寶 ， 一盆盆端上桌象征著“新年大發財 ， 元寶滾進來”之意 。
春節年夜飯必做的10道菜寓意
春節年夜飯必做的10道菜：紅燒魚、口水雞、紅燒豬蹄、一鍋燉、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、鹵水金錢肚、排骨年糕、餃子 。

1、紅燒魚 ， 紅燒魚預示著“年年有余” 。中國傳統有年年有余的說法 ， 所以魚是年夜飯必備的一道菜 。除夕夜吃鯉魚 ， 鯉同“禮”諧音 ， 大吉大利；除夕夜吃鯽魚 ， 鯽同“吉”諧音 ， 吉祥如意 。


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2、口水雞 ， 口水雞預示著“金雞送福” 。中國人有句說法叫“無雞不成宴” ， 因此不管大小宴席 ， 雞都是不可或缺的重要菜色 ， 年夜飯就更不例外了 。


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3、紅燒豬蹄 ， 紅燒豬蹄預示著“手到財來” 。這道菜也叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等 ， 除了好的寓意 ， 富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發菜等一起煮熟營養豐富 ， 味道好 。


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4、一鍋燉 ， 一鍋燉預示著“盆滿缽滿” 。將很多美味放在一起 ， 川蜀的火鍋 ， 廣東的盆菜 ， 福建的佛跳墻 ， 上海的全家福 ， 東北的豬肉燉粉條 ， 這種“大雜燴”的做法 ， 寓意著豐收 ， 富足 ， 來年一樣盆滿缽滿 ， 年夜飯都會有的一道菜 。


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5、肉丸子 ， 肉丸子預示著“團團圓圓” 。在湖北年菜中最大的亮點就是各種丸子 ， 象征著團團圓圓 ， 而其他地方也會有一些肉丸子 ， 牛肉丸子 ， 四喜丸子 ， 黃燜肉丸 ， 糯米丸子 ， 豐富內容 ， 增丁添口更團圓 。


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過年做點什么菜好
餃子：餃子廣受普通百姓的歡迎 ， 又稱水餃 ， 因形態微扁 ， 在有些地方又被叫做“扁食” 。年糕：是漢族過新年的必備食物 ， 是用江米面和黍子黏面做成黏糕 ， 也叫年糕 ， 意為年年高 。炒西芹花枝片：寓意著芝麻開花節節高 ， 來年更上一層樓 。紅燒鯉魚：寓意著來年生活提高 ， 富足盈余 。板栗燒雞：在年夜飯上 ， 雞是一道必備的菜品 ， 而板栗燒雞有大吉大利的寓意 。
過年年飯做些什么菜呢


1、餃子：餃子廣受普通百姓的歡迎 ， 又稱水餃 ， 因形態微扁 ， 在有些地方又被叫做“扁食” 。
2、年糕：是漢族過新年的必備食物 ， 是用江米面和黍子黏面做成黏糕 ， 也叫年糕 ， 意為年年高 。
3、炒西芹花枝片：寓意著芝麻開花節節高 ， 來年更上一層樓 。
4、紅燒鯉魚：寓意著來年生活提高 ， 富足盈余 。
5、板栗燒雞：在年夜飯上 ， 雞是一道必備的菜品 ， 而板栗燒雞有大吉大利的寓意 。
6、梅菜扣肉：作為一道傳統名菜 ， 其肉質香而不膩 ， 且有“吉祥圓滿”之意 。
7、紅燒獅子頭：因獅子頭的外表圓圓滾滾的 ， 因此有“團團圓圓”之意 。
8、西芹腐竹：芹菜是年夜飯中不可少的 ， 有“勤勞”之意 ， 再配上腐竹就有“勤勞富足”的寓意 。

【過年年飯做些什么菜呢】

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