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干豆腐肉卷蒸幾分鐘

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干豆腐肉卷蒸幾分鐘

干豆腐肉卷蒸幾分鐘


干豆腐肉卷蒸12分鐘 。干豆腐肉卷蒸得太久豆腐皮會逐漸軟化 ， 口感不好 ， 蒸得太短里面的肉餡會夾生 ， 12分鐘是最佳時間 。干豆腐肉卷的制作主料有干豆腐、西蘭花、胡蘿卜、去皮豬肉 ， 輔料有鹽、雞蛋、淀粉、香油、蔥花 。
干豆腐肉卷的做法大全
1、用料：豬肉餡500g ， 調和油適量 ， 食鹽適量 ， 雞蛋1個 ， 淀粉適量 ， 醬油適量 ， 蔥適量 ， 面粉適量 。

做法：

步驟一：干豆腐備用；

步驟二：把干豆腐平鋪 ， 對切成一半 ， 兩張為一組；

步驟三：豬肉餡里加少許油、雞蛋、面粉、淀粉、鹽、醬油、蔥花 ， 攪拌均勻；

步驟四：上邊均勻抹上肉餡；

步驟五：將干豆腐沿著一邊開始卷；

步驟六：卷的力度要適中 ， 不能太松也不能太緊；

步驟七：將卷好的干豆腐卷用細線系上；

步驟八：蒸鍋中填上水 ， 待水燒開后上鍋；

步驟九：蓋上鍋蓋 ， 大火蒸15分鐘；

步驟十：15分鐘后開蓋出鍋即可 。

2、用料：干豆腐1張 ， 豬肉300克 ， 淀粉適量勺 ， 鹽適量 ， 醬油適量 ， 蠔油適量 ， 姜3片 ， 十三香適量 ， 干腸調料3g ， 大蔥適量 ， 料酒適量 ， 鹽適量 。

做法：

步驟一：肉餡里放入以上調料 ， 攪拌均勻 ， 狀態類似餃子餡 ， 干豆腐展開 ， 肉餡涂抹均勻(有刮刀的用刮刀) ， 干豆腐卷起(緊一點)；

步驟二：涼水開始蒸20分鐘 ， 晾涼切片 ， 根據喜好調個醬汁 。

3、用料：豆腐皮3張 ， 豬肉餡400g ， 料酒1勺 ， 鹽10克 ， 雞蛋1個 ， 十三香1勺 ， 淀粉2勺 ， 蠔油1勺 ， 蔥姜水若干 。

做法：

步驟一：肉餡拌好 ， 平鋪在干豆腐上；

步驟二：卷緊一點；

步驟三：卷好的肉卷放入蒸鍋；

步驟四：水開之后 ， 蒸15分鐘；

步驟五：鐵鍋鋪錫紙 ， 放上白糖、茶葉、大米；

步驟六：將肉卷放入 ， 蓋鍋蓋 ， 大火 肉卷擺好 ， 蓋鍋蓋 ， 大火；

步驟七：冒黃煙 ， 轉中火；

步驟八：煙越來越多 ， 熏2分鐘 ， 關火 ， 繼續2分鐘后 ， 開蓋即好；

步驟九：準備香油 ， 小刷子；

步驟十：熏好的肉卷趁熱刷油即可 。
做法
1.做法：1、先將肉餡放入盆中 ， 放入30ml溫水
把肉攪勻 。
2.2、再加入各種調料和濕淀粉攪拌 。(使肉餡均勻的上勁）
3.3、拿出干豆腐在中間切下 ， 一分為二（看干豆腐的大小 ， 太小了就不用割） 。放上一些肉餡 ， 用刮板抹平 ， 使肉餡鋪滿豆腐上 。
4.4.
把抹好肉餡的干豆腐卷成卷 ， 用牙簽扎幾個眼 ， 便于成熟和不產生氣泡 。
5.5、把蒸屜鋪上屜布 ， 擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鐘 。
熏鍋內鋪一張錫紙 ， 加入2大勺白糖 ， 用一雙筷子（或者籠連）架起豆腐卷 ， 點火 ， 蓋蓋兒 ， 見鍋冒煙約10秒關火 ， 再燜10秒鐘
左右 ， 
開蓋觀察 ， 如果上面沒有顏色 ， 可翻面再熏一次即可 。注意 ， 時間一定不能長 ， 否則豆腐會發干發硬 。
6.6、取出立即刷一層芝麻油 ， 以防止豆腐皮變干 。
7.7.涼了之后就可以切片吃了 ， 看看是不是很有食欲呢 。
蒸干豆腐卷肉餡的做法竅門
干豆腐蒸肉卷
用料

豬肉餡

半斤
大蔥

兩顆
雞蛋

一只
生抽

適量
糖

適量
鹽

適量
料酒

適量
花椒面

適量
干豆腐

若干
干豆腐蒸肉卷的做法

將豬肉餡和大蔥放入盆中 ， 一個方向攪拌均勻 ， 加入醬油 ， 料酒 ， 糖 ， 鹽 ， 花椒面 ， 再攪拌均勻
打一個雞蛋進去
繼續按一個方向攪拌 ， 這時能聽見肉餡黏黏膩膩咕嘰咕嘰的聲音 ， 用力攪拌3到5分鐘
將干豆腐切成長方形 ， 把肉餡放進去卷啊卷 ， 卷成想要的大小就好
干豆腐用光了還剩了一些肉餡 ， 我就用生菜葉胡亂卷了幾下 ， 葷素搭配 ， 哈哈
在盤子里擺好就可以上鍋蒸啦
水開后蒸15到17分鐘就可以出鍋啦 ， 開吃
【干豆腐肉卷蒸幾分鐘】

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