加吉魚肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，做紅燒非常好吃 。
加吉魚放入盆中，去內(nèi)臟洗凈 。
做魚的時(shí)候?yàn)榱烁玫娜胛?，在魚身上切斜刀 。
蔥切段 ， 姜切片，蒜扒瓣放入碗中 ， 倒入料酒，生抽，醋 ， 白糖，鹽，花椒，大料 。
熱鍋倒入食用油，燒至八分開，放入魚炸至金黃色 。
倒入碗中輔料 ， 加水至魚身一半，大火燒開 。
【紅燒加吉魚的做法】中火燉20分鐘左右，剩少許湯，出鍋裝盤 。
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