【羊肉醬的家常做法】醬羊肉美食特色：色澤醬黃，肉香撲鼻 ， 瘦不塞牙，把而不膩，滋味純正，鮮美適口 。
1、將羊肉洗凈，放入冷水盆浸約4個小時，取出控水 ， 放鍋出，加水淹沒羊肉，下入白蘿卜，旺火燒開 ， 斷血即可撈出，洗凈血污.這樣做，羊肉腥膻味都進入白蘿卜和水中；
2、將撈出的羊肉切成大塊 ， 交叉放在鍋內.鍋架火上 ， 放水沒過羊肉，再下入黃醬，鹽，旺火燒開 ， 撇浮沫，再下入大料面 ， 桂皮，丁香，砂仁，料酒 ， 小紅棗待調配料，改用小火燜煮3個小時左右.在煮在過程中，湯面始終保持微沸，即水溫在90-95 。C之間，要有專人看鍋和翻鍋，防止糊底 。煮至羊肉酥爛，出鍋 ， 晾涼 ， 切塊切片；裝入盤內，即可食用 。
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