因為紫薯中含有花青素，放在鐵鍋里煮會把花青素煮出來，所以粥看起來會有一些發(fā)黑，其實是深藍色，這個屬于正?，F(xiàn)象 。
紫色紫薯粥做法如下：
主料：紫薯一個，米酒兩勺 。
步驟：
1、把紫薯切洗凈切成塊狀，加入水，下鍋煮熟 。
2、紫薯煮熟之后，把適量米酒加入湯中，就可以看見綠色的湯變成紫色了 。
【為什么我用紫薯煮的粥發(fā)黑色】3、待湯再次煮開之后，加入面粉和成的面糊攪拌，煮開即可 。
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