拔絲紅薯做法：
1、首先將地瓜洗干凈 ， 并去皮 ， 切成大小均勻的小塊；
2、往鍋中倒油 ， 燒至五成熱時(shí) ， 把地瓜放進(jìn)鍋中炸 ， 炸熟透至色澤金黃時(shí) ， 撈出控油；
3、在鍋中放少量油 ， 再放一些白糖 ， 用小火 ， 不停地用鏟子攪炒 ， 炒至白糖融化 ， 待白糖慢慢熬至淺紅色 ， 糖液變得很稀即可；
【為什么我做的拔絲紅薯拔不出絲】4、將炸好的地瓜塊放入鍋中 ， 接著端鍋離火 ， 快速翻炒均勻 ， 使地瓜均勻地裹上糖汁 ， 再撒上芝麻翻勻 ， 之后裝在抹上香油的盤(pán)子里即可 。
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