【為什么要吃活蝦】蝦與蟹一樣，含有的蛋白質(zhì)高 。它的蛋白質(zhì)構(gòu)成中含有大量組氨酸 。當(dāng)蝦死后，體內(nèi)蛋白質(zhì)很快分解，有些細(xì)菌專愛襲擊組氨酸，攝取其中養(yǎng)分，并將組氨酸轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)組胺 。人食用一定量的組胺后會(huì)中毒，尤其是死的時(shí)間越長(zhǎng)危害越大，腐敗變質(zhì)的蝦中還會(huì)產(chǎn)生大量微生物，這些都是影響健康的有害因素 。所以盡量吃活蝦 。
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