其實(shí)不是中和，只是讓味道更柔和而已 。
【為什么咸味可以用糖中和】日常運(yùn)用中，少量的鹽可以凸出甜味，比如用鹽水試著浸泡一下蘋果塊，草莓等等，會(huì)顯得味道更加濃郁甜美 。而糖可以讓鹽的咸味更柔和適口，多一種厚度，可以給菜品提鮮，但是糖分要適量 。所以這個(gè)方法，是沒有辦法在所有的菜里使用的，日常做菜還是提高一點(diǎn)調(diào)味的經(jīng)驗(yàn) 。因?yàn)檫@種辦法會(huì)讓菜的味道變得不地道 。
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