葡萄糖基甜菊糖苷（酶改質）是以甜葉菊葉為原料 ， 經酶法對在甜葉菊葉中提取的甜菊糖苷進行葡萄糖基化，然后經蒸發(fā)濃縮、噴霧干燥從而得的食品添加劑 。
【葡萄糖基甜菊糖苷是什么】甜菊糖苷作為一種廣受健康推崇的代糖產品，受到了消費者和市場的廣泛關注 。然而天然甜菊糖苷由于其本身的結構苷元甜菊醇無甜味且具有苦澀味，吃起來有后苦味等不良口感，阻礙了其在食品飲料中的應用 。
日本是最早使用酶法轉苷甜菊糖苷技術的國家 ， 已經有30多年的使用歷史，主要用于各類醬料、清酒等產品中 。韓國市場有代表性的酶改甜菊糖苷有Daepyung，規(guī)格最全，產品主要是STEVITEN系列和REBATEN系列 。美國市場中產品為葡萄糖基甜菊糖苷的有SGF公司的Optimizer?，GLG公司的TASTEBOOST?系列產品中也使用到葡萄糖基甜菊糖苷 。
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