1、炒兒菜時(shí)，油放的不足，會(huì)導(dǎo)致兒菜苦 。
【炒兒菜為什么會(huì)苦】2、兒菜本身略苦、味澀，性涼，因此炒出后會(huì)有淡苦味 。
3、兒菜尖部苦味略大，因此炒出的兒菜會(huì)有苦味 。
建議:
1、清炒兒菜時(shí)多放些許油，且炒時(shí)應(yīng)搭配少許辣椒 。
2、兒菜微苦，炒時(shí)可搭配高湯 。
3、清洗兒菜時(shí)可切去尖部，以減部分苦味 。
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