【羊腦的做法】羊腦含有豐富的抗壞血酸 ， 脂肪中包括多種物質(zhì)，如卵磷脂、腦甙等是很好的冬季進(jìn)補(bǔ)佳品 。枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用 。此道菜中的清湯用笨雞和五花豬肉熬制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，再配上羊腦和枸杞實(shí)為冬季進(jìn)補(bǔ)之佳品 。
五花肉和雞腿放入加蔥姜，清水燒開(kāi) 。
撇去浮沫 。
蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮4個(gè)小時(shí) 。
枸杞洗凈用清水泡軟 。
菜心洗凈控水備用 。
羊腦加料酒浸泡20分鐘 。
將羊腦放入清湯中 。
再加入枸杞子一起中火燉5分鐘 。
最后加菜心煮30秒，加鹽和白胡椒粉調(diào)味關(guān)火 。
盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了 。
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