爆炒魚泡的做法如下：
主料：魚泡、生姜、大蒜子、小米椒 。
輔料：鹽、生抽、老抽、黃酒、蔥 。
步驟：
1、把魚泡洗凈瀝干 ， 備用；
2、準備輔料：生姜、大蒜子、小米椒、蔥切丁；
3、熱油鍋放大蒜子、生姜、辣椒爆炒出香味；
4、放入魚泡翻炒后加入生抽、老抽、黃酒、鹽 ， 最后加點清水 ， 蓋鍋蓋中火悶一分半；
【爆炒魚泡怎么做】5、盛盤 ， 撒上蔥花即可 。
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