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甘蔗的飲食禁忌

小知識

現在市面上出現了很多紅心的水果， 例如火龍果、柚子、獼猴桃等等， 這讓很多人誤認為紅心的水果就是好的水果， 其實不然， 紅心的甘蔗是有毒素的 。
甘蔗雖好吃， 但霉變的甘蔗有大毒， 千萬不能再吃， 中毒嚴重者可引起死亡 。 此外甘蔗表面常帶有蛔蟲卵， 如果洗不凈或去皮不凈時， 引起蛔蟲病 。 所以在吃甘蔗前必須洗凈去皮， 千萬不要在沒有清洗前用嘴咬去皮 。

甘蔗的飲食禁忌



現在水果攤上到處可見一捆捆的甘蔗 。 甘蔗味甜多汁， 深受人們的喜愛， 而且甘蔗含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質 。 吃霉變甘蔗會中毒嗎？冬天是吃甘蔗的季節， 然而我們在選購甘蔗時需要避免霉變的甘蔗， 因為霉變的甘蔗是會容易導致我們出現中毒現象的 。
霉變的甘蔗不能吃
甘蔗收獲后經過一個冬季的貯存， 容易受到節菱孢霉菌的污染而發生霉變， 產生“3-硝基丙酸”毒素 。
霉變甘蔗中毒發病急， 潛伏期最短的只有十幾分鐘， 長的十余小時 。 中毒癥狀最初為嘔吐、頭暈、視力模糊， 進而眼球偏側凝視， 陣發性抽搐， 抽搐時四肢強直、大小便失 禁 。 每日發作多次， 最后昏迷， 出現呼吸衰竭而死亡 。 幸存者留有神經系統受到損害的后遺癥， 終生喪失生活能力 。 重度中毒多為兒童 。
同時， 如果甘蔗在未完全成熟的時候就被收割， 這樣的甘蔗不僅含糖量低， 而且容易變質 。 甘蔗在長途運輸過程中的堆積、碰撞等， 造成甘蔗發熱， 溫度升高， 也會導致甘蔗霉變 。
甘蔗的飲食禁忌



紅心的甘蔗賽砒霜
甘蔗變紅以后表示著變成紅色的部分， 不僅僅是存在霉菌， 而且還存在大量的霉菌代謝產物， 如果攝取較多， 就會產生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀反應， 并對肝臟造成傷害 。 如果攝取較多， 就會出現頭暈、頭痛、全身抽搐、暈厥、休克等癥狀反應， 已經對生命構成威脅 。
甘蔗的中心發紅則是霉菌變質了， 在這些發霉的紅心甘蔗中含有節菱孢霉菌 。 而這種霉菌會產生一種對人體神經系統有害的毒素——3-硝基丙酸， 可以刺激胃腸道黏膜， 損害顱腦神經 。 潛伏期15分鐘~7小時 。 多數在2~5小時內發病 。 中毒最初癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉， 繼而頭暈、頭疼、視力障礙， 進而出現眼球偏側凝視、復視、陣發性抽搐， 大小便失禁， 嚴重者呼吸衰竭甚至死亡 。
發紅的甘蔗不能吃
【甘蔗的飲食禁忌】甘蔗經過較長時間的貯存， 部分甘蔗梗內會發生肉質發紅的現象， 如果食用了發紅的甘蔗， 會導致中毒 。 甘蔗發紅是因為在貯藏的過程中， 發生了發酵現象或者是發生了赤腐病、梢腐病等病害， 而在發酵和發生病癥的過程中會產生多種霉素， 食用了發紅的甘蔗就會產生頭暈、嘔吐等中毒病癥， 嚴重危害身體健康 。
甘蔗的飲食禁忌



怎樣鑒別甘蔗是否變質？
鑒別甘蔗變質時應遵循“摸、看、聞”的原則 。 摸， 即是檢驗甘蔗的軟硬度， 新鮮的甘蔗質地堅硬， 霉變的甘蔗外皮無光， 質地較軟;看， 即是看甘蔗的瓤部是否新鮮， 瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點的即是霉變的甘蔗;聞， 就是鑒別甘蔗有無異味， 新鮮的甘蔗有清香味， 霉變的甘蔗有“發霉”味或“酒糟”味 。
甘蔗的飲食禁忌

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