【燒烤雖美味不能常吃】人們只知道燒烤好吃 ， 卻不是很清楚燒烤的來歷 ， 在國外的來歷自不必說 ， 在中國燒烤居然是從明朝開始的 ， 明武宗時代有一個大宦官劉瑾 ， 因為他很小入宮 ， 一直伺候當時的皇太子朱厚照 ， 后來成為明武宗 ， 于是他成為專權跋扈的太監總管 ， 禍國殃民 ， 殘害忠良 ， 皇帝不理朝政 ， 甚至后來有篡權的想法后被發現 ， 被凌遲處死 ， 所謂的凌遲就是要在犯人的身上總共割3357刀 ， 始終都不割要害部位 ， 據說這個劉瑾一直被割到第二天才氣絕身亡 ， 因為他殘害了很多忠良人士 ， 看他被凌遲處死大快人心 ， 很多人聚集在刑場 ， 那些被殘害的家人居然花重金去購買劉瑾身上被割下來的肉 ， 為的是拿回去用火烤了 ， 吃他的肉來祭奠親人 ， 來報仇 。
原來這么好吃的食物烹飪方法卻來自一個血腥的刑罰 ， 聽了之后還真有點毛骨悚然 ， 原來這個燒烤烤的是人肉 。 看來以后還是少吃為好 。 不過 ， 吃燒烤的危害不是因為有血腥的歷史 ， 而是現在燒烤存在很多影響健康的因素 ， 那究竟有哪些危害呢？聽我一一道來 。
1、常吃燒烤可致癌 。
這個絕對不是危言聳聽 ， 因為在燒烤的過程中會產生一種東西“苯并芘” ， 這種物質就可以致癌 。 同時 ， 在燒烤中還含有亞硝胺 ， 因為燒烤用的肉類在燒烤之前都要進行腌制加工 ， 里面就含有大量的亞硝胺 ， 人體吸收大量的亞硝胺就會致癌 。 更何況街邊的小燒烤攤位 ， 選擇的大都是劣質的肉 ， 據報道還把死老鼠肉用來充當羊肉 ， 因此 ， 他們為了賺錢 ， 為了讓劣質的肉吃起來口感細嫩 ， 就會過量添加“嫩肉粉” ， 而在嫩肉粉中一般都含有亞硝酸鹽 ， 如果過多食用 ， 就會亞硝胺中毒 。 這些致癌的物質長時間聚集在體內 ， 就容易誘發胃癌、直腸癌等 。
2、破壞食物本身的營養素產生毒素 。
燒烤可以導致食物的蛋白質變性 ， 因為一般的燒烤都是牛肉或者羊肉 ， 都是富含蛋白質的 ， 但是蛋白質一經燒烤就失去了動物本身蛋白質的營養 ， 使得蛋白質的利用率減少 ， 看似吃了很多肉 ， 但是能被人體吸收的蛋白質卻很少 ， 如果是燒烤蔬菜 ， 還會大量的破壞蔬菜中的維生素和礦物質 ， 因此 ， 燒烤食物對身體的健康沒有什么幫助反倒有害 。
3、污染環境 ， 害人害己 。
一到傍晚 ， 可以看到街邊小攤煙霧繚繞 ， 過路的行人只能遮掩口鼻而過 ， 因為燒烤的煙霧不僅污染環境 ， 還含有大量的毒素 ， 一旦吸入比二手煙的危害還大 。 而做燒烤的人也很難幸免 ， 因此 ， 這種害人害己的烹飪方式還是少為之 。
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