1、冰皮月餅蒸20分鐘左右 。
2、冰皮月餅的做法如下：糯米粉100克、粘米粉80克、澄粉80克、糖粉60克、水300克、紅豆餡料250克、可可粉適量、草莓果粉適量 。
3、步驟：提前把材料準備好備用 。
4、把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放進碗里 。
5、水加入碗里，拌成面團，靜置30分鐘 。
6、靜置好的面團蓋保鮮紙，大火隔水蒸20分鐘左右 。
7、蒸熟的面團用刮刀攪拌至順滑，待涼冷藏1小時再包餡料 。
8、把冷藏好的面團和餡料分別分割成25克一個的小面團和小餡料搓圓 。
9、把小面團放在掌心，用手壓扁成面皮，餡料放在面皮上往里壓，用虎口向上推收口扭緊，掌心搓圓即可 。
【冰皮月餅蒸多少分鐘】10、準備一個50克的月餅模具，模具里涂少量糕粉，再把多余的粉倒出 。把包好的面團放入模具里，用力壓下，把月餅推出來即可 。
