1、通常多吃蔬菜可以增加飽腹感、預(yù)防便秘，還可以補充身體所需營養(yǎng)的好處，但是食用過多可能會引起消化不良，出現(xiàn)草酸鈣結(jié)石的壞處 。因此在吃蔬菜的時候，盡量適量進(jìn)食，以免影響到身體健康 。
【吃蔬菜的好處和壞處介紹】2、好處：蔬菜中含有大量的膳食纖維，而且營養(yǎng)價值較高，比如維生素C、胡蘿卜素等，其中含有的膳食纖維可以加快胃腸蠕動，對于胃腸蠕動力不足所引起的便秘有改善效果 。同時蔬菜中含有的維生素C對于皮膚也有好處，有助于改善個人膚質(zhì) 。對于正處于減肥期間的人群，可以適量吃點蔬菜，其中含有的膳食纖維還可以增加飽腹感，減少對其他食物的攝入，對于減肥也有好處；
3、壞處：蔬菜中含有的草酸較多，若食用過多，可能會與其他食物中的鈣結(jié)合而形成草酸鈣結(jié)石，也會影響到鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收，從而影響身體健康 。通常建議在吃蔬菜前需要用開水焯一下，去除蔬菜中的草酸 。另外，蔬菜中含有大量的膳食纖維，如果攝入過多會增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，尤其對于患有胃腸道疾病的人群，應(yīng)避免吃得過多，以免加重病情，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等不適 。
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