吃出香米飯 為你介紹做飯技巧
米飯是市民經常食用的主食， 米飯大致有蒸、燜、撈3種烹制方法 。 我們很多人都是認為其實做米飯是很簡單的， 但是對于來說， 其實在做米飯的時候技巧是很多的， 下面我們就給大家說說日常生活中做米飯的技巧吧 。
淘米要用涼水淘洗， 不要用流水或熱水淘洗 。 用水量和淘洗次數要盡量減少， 以除去泥沙為度 。 米里含有維生素和無機鹽， 這兩樣東西就特別容易溶于水 。 要是淘米時間太長， 還使勁搓洗米， 米的表層營養全會都丟失!而米的營養還主要就在表層 。 簡單地說要想保住米的營養， 淘米的時候就要記?。翰挥昧魉蜔崴悦?， 不使勁搓和攪和米， 不用水泡著米， 淘的時候少用水 。
淘完米得馬上下鍋煮， 米泡時間長了， 米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失， 蛋白質、脂肪什么的也多多少少跟著損失 。
大米富含人體必需的營養素， 是我國人民的主要糧食之一 。 用米做飯， 先要淘米， 把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈 。 但淘米不得其法， 那就輕易使米粒表層的營養素在淘洗劫一空時隨水流失 。 試驗表明， 米粒在水中經過一次搓揉淘洗， 所含蛋白質會損失4%， 脂肪會損失10%， 無機鹽會損失5% 。
米里含有維生素和無機鹽， 這兩樣東西就特別容易溶于水 。 要是像您淘米時間這么長——都五分鐘了， 還這么使勁搓洗米， 米的表層營養全都丟失啦!而米的營養還主要就在表層呢 。 簡單地說吧， 您要想保住米的營養， 淘米的時候就要記?。翰挥昧魉蜔崴悦?， 不使勁搓和攪和米， 不用水泡著米， 淘的時候少用水 。
【吃出香米飯】淘完米得馬上下鍋煮， 米泡時間長了， 米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失， 蛋白質、脂肪什么的也多多少少跟著損失 。 所以您現在就趕快下鍋煮吧 。
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