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黑米粥的功效-黑米粥的做法

小知識

黑米的食療功效 。 人們稱黑米是“藥米”、“長壽米” ， 據古農醫書記載：黑米具有“滋陰補腎 ， 健身暖胃 ， 明目活血” ， “清肝潤腸” ， “滑濕益精 ， 補肺緩筋”等功效；可入藥入膳 ， 對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳 ， 長期食用可延年益壽 。

黑米粥的功效-黑米粥的做法


黑米粥的功效-黑米粥的做法
黑米粥的功效
黑米粥的主要成分是黑米 ， 黑米的營養價值和功效有以下幾點：
第一 ， 黑米的食療功效 。 人們稱黑米是“藥米”、“長壽米” ， 據古農醫書記載：黑米具有“滋陰補腎 ， 健身暖胃 ， 明目活血” ， “清肝潤腸” ， “滑濕益精 ， 補肺緩筋”等功效；可入藥入膳 ， 對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳 ， 長期食用可延年益壽 。
第二 ， 是病人的營養食品 。 黑米中含膳食纖維較多 ， 淀粉消化速度比較慢 ， 血糖指數僅有55（白米飯為87） ， 因此 ， 吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動 。 此外 ， 黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險 。 所以 ， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分 。
第三 ， 具有豐富的營養價值 。 黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分 ， 因而黑米比普通大米更具營養 。
第四 ， 具有抗衰老的作用 ， 讓你越來越年輕 。 黑米的顏色之所以與其他米不同 ， 主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素 ， 這種色素本身具有很強的抗衰老作用 。 國內外研究表明 ， 米的顏色越深 ， 則表皮色素的抗衰老效果越強 ， 黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的 。
第五 ， 黑米有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥 。
黑米粥的做法
以下是黑米粥的幾種做法：
八寶黑米粥
材料：米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量
制作步驟：
1、將桃仁去皮切丁 ， 瓜元切丁 ， 將紅棗去核洗凈 。
2、將蓮米、苡仁、芡實、花仁和百合放入水中浸泡 ， 待它們水漲發后撈起裝盤子 。
3、黑米用清水洗凈 ， 加少量紫糯米放入鍋中 ， 加清水燒沸 ， 將八寶料放入 ， 移小火上煮約二小時 。
4、煮時注意不時用勺攪動 ， 以免煳鍋 ， 待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖 ， 糖溶化后裝碗即成 。
補血養顏黑米粥
材料：黑米30克、粳米70克、棗（干）20克、銀耳（干）15克、芝麻10克、大豆15克 ， 紅糖適量
【黑米粥的功效-黑米粥的做法】制作步驟：
1、、黃豆用溫水浸泡1小時 ， 換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂 ， 將紅棗去核洗凈 。
2、先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈 ， 加清水適量 ， 煮約1小時后 ， 加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻 ， 繼續煮約30分鐘即可 。
3、待黑米及其他配料都足夠松軟之后 ， 加入適量的紅糖即可食用 。
冬日養生雜糧粥
材料：大米 ， 糯米 ， 小米 ， 黑米 ， 紅豆 ， 綠豆 ， 清水各適量
制作步驟：
1、將所有材料洗凈 ， 放入鍋中 ， 加入足量水 。
2、蓋上鍋蓋后 ， 放電磁爐上 ， 選擇“燒水”模式 。
3、電磁爐發出聲響 ， 表示粥燒開了 ， 它自動切斷電源 。 這時 ， 打開鍋蓋 ， 選擇“炒菜”模式 ， 100度 。

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