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酸奶蛋糕的做法-酸奶蛋糕的營養價值

小知識

酸奶蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等， 含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質， 食用方便， 是人們最常食用的糕點之一 。

酸奶蛋糕的做法-酸奶蛋糕的營養價值


酸奶蛋糕的做法-酸奶蛋糕的營養價值
酸奶蛋糕的做法
食材明細：
主料：玉米油48克， 酸奶200克， 雞蛋4個， 低粉40克， 玉米淀粉28克， 細砂糖50克 。
制作步驟：
1、蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態 。
2、不用洗打蛋器， 直接要蛋黃， 把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態 。
3、蛋黃中分次加入油， 每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃后再加后面的 。
4、加入酸奶 。
【酸奶蛋糕的做法-酸奶蛋糕的營養價值】5、攪拌拌勻 。
6、把低粉和玉米淀粉混合過篩， 篩入蛋黃里， 拌勻備用 。
7、把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻 。
8、翻好的面糊入模具， 入烤箱烘焙 。
9、烤箱中層， 170度， 水浴法， 35分鐘 。
酸奶蛋糕的營養價值
酸奶蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等， 含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質， 食用方便， 是人們最常食用的糕點之一 。
選購酸奶蛋糕的注意事項
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕 。 目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油， 下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋 。 傳統的選擇， 是加入真正的稀奶油和黃油 。
2、盡量不買酥皮蛋糕 。 酥皮意味著必須加入大量脂肪， 而且營養價值非常低 。 在目前情況下， 通常加入的是植物起酥油， 它含有反式脂肪 。 同樣是高能量食品， 奶酪蛋糕會好一些， 因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質， 而起酥油除了一些壞脂肪之外， 什么也沒有 。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕， 特別是有孩子的家庭 。 蛋糕內外的顏色盡量接近原色， 除了少量點綴， 最好少用濃重的顏色 。 味道溫和自然最好， 那種沖鼻子的香味， 通常意味著加入了大量廉價香精 。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果 。 水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果， 起不到什么營養作用 。 少數獼猴桃片、草莓等， 也不夠新鮮， 而且數量很少， 僅為點綴， 不如自己直接買鮮水果來吃 。

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