想要防止炒粉絲成團 ， 需要先用開水浸泡粉絲變軟 ， 再用冷水沖洗 ， 可使口感更勁道 。在鍋中炒粉絲時 ， 先將白菜炒至五分熟 ， 再倒入粉絲 ， 用中小火翻炒 ， 加入調味料翻炒均勻后 ， 出鍋即可 。這樣炒出來的粉絲會非常均勻 ， 不會成團 。
食用材料
粉絲、白菜芯、食用油、鹽、白糖、醬油、蔥花 。
步驟一【怎么防止炒粉絲成團】
先用開水浸泡粉絲變軟 ， 然后撈出 ， 用冷水沖洗 ， 將白菜芯清洗干凈后 ， 切成小段 。
步驟二
鐵鍋燒熱 ， 放入適量的食用油 ， 將切好的白菜段 ， 用大火炒制 。
步驟三
待白菜炒至五成熟時 ， 倒入粉絲 ， 繼續用中火炒 ， 需要不停地翻動 ， 防止粘鍋 。
步驟四
倒入醬油、鹽、白糖 ， 繼續用中火炒 。即將出鍋時 ， 加入味精略炒一下 ， 關火 。
步驟五
最后出鍋 ， 將炒粉絲盛至盤內 ， 撒上蔥花 ， 粉絲就炒好 。
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