可以使用牙簽插入蝦背第二節，劃開后直接挑出蝦線 。可以剪掉蝦的頭尾，再用手擠出蝦線和臟東西 。也可以在摘蝦頭時，慢慢轉動蝦頭，使蝦線也就跟著抽出 。還可以沿著蝦背切開兩邊，用手撥開蝦背，再將蝦線取出即可 。
蝦怎么挑出蝦線
蝦線是蝦的腸道，含有蝦未排泄完的廢物，并且還容易聚集重金屬 。
雖然蝦經過烹調后，蝦線里的細菌會被高溫殺滅，是安全的，但會影響口感 。
【蝦怎么挑出蝦線】 尤其是白蒸和酒燜蝦時，蝦線含有的苦味物質會在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道，因此烹飪前應去除蝦線 。
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