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怎么做廣式臘腸

2026-04-06 云知道知識經(jīng)驗(yàn)

每年冬天，家家戶戶都會做很多臘腸，一部分喜歡吃臘腸的朋友卻不了解做臘腸的方法，那么一起來看看怎么做臘腸吧。
將肥肉放入開水中浸熟洗凈，拌入白酒、白糖，腌約1天后，用刀切成比黃豆稍大的肉粒。
【怎么做廣式臘腸】將瘦肉切成黃豆大小的肉粒，調(diào)入鹽、白糖、生抽、白酒拌勻，腌約至少8個(gè)小時(shí) 。
待兩種肉粒分別腌透后，放在同一個(gè)盆里，加入清水，借用漏斗將肉水壓入泡軟的腸衣中，九成飽滿度。
將腸衣每隔30厘米打個(gè)結(jié) ，放在通風(fēng)處晾曬7天左右即可。