家好，今天給大家介紹一道南北通吃的菜肴，無(wú)論是在南方還是在北方都能見(jiàn)到 。這道菜肴是用雞爪做成的，它的主要食材就是雞爪 ， 不要小看雞爪的營(yíng)養(yǎng)成分哦，雞爪的營(yíng)養(yǎng)成分可是很高很高的，還有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白，多吃雞爪我們不僅能軟化血管 ， 同時(shí)還能具有美容作用 。
雞爪剪掉指甲后用涼水泡20分鐘，瀝干待用 。鍋內(nèi)放油，5成熱炒冰糖 。
出褐色小泡立即關(guān)火，倒入雞爪 。
放入生抽老抽進(jìn)行煸炒
倒入米酒 ， 加鍋蓋燜一下 。
待燜出酒香味后，加入清水大火煮
【紅燒雞爪怎么做入味】煮沸后轉(zhuǎn)小火，再轉(zhuǎn)中火（視湯汁吸收多少?zèng)Q定），燉到一半的時(shí)候再加鹽調(diào)味，這樣會(huì)保留雞爪的蛋白質(zhì)，吃起來(lái)會(huì)Q彈些 。
約燉煮半個(gè)小時(shí)，大火收湯即可 。
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